Houmous

Bonjour à tous et à toutes
Je vous donne une recette sensationnelle du Houmous, que je prepare au moins une fois par mois et c'est un vrai delice....experience oblige....

400 g de pois chiche net egoutés
je prend ds les rayons "autre monde" en bocaux les pois chiches espagnol
4 gousses d'ail
12 c à soupe de jus de citron
8 c à soupe de tahine (ou creme de sesame) ds magasin bio ou grande surface en produit "autre monde"
10c à soupe d huile d olive
2 c à café de cumin en poudre
sel poivre paprika olives noirs

alors!
j egoutte et je lave les pois chiches ( en bocaux ils sont bien pas trop de peau et gros) je les fait bouillir ds de l eau pendant 5mn (pour les ramollir!) gardez un bol de jus en reserve.
les egoutter et les mettre dans un bol mixer assez gros, les mixer avec l ail, le jus de citron, la tahine (avant utiliser la tahine, melanger la bien dans son pot pour qu elle redevienne une belle pate), mixer le tout pendant 1 bonne minute et obtenir une bonne pate homogène, pendant le mixage ajouter 6 c à soupe d huile d olive, les deux c à café de cumin en poudre, saler poivrer et continuer à mixer, si la pate est trop compacte rajouter un peu de jus du bouillon des pois chiche, mais attention pas trop!
ensuite mettre la pate ds un plat, bien la tasser, soupoudrer de paprika, de ciboulette, de 4 c à soupe d huile d olive, ou moins mais répartir sur tout le dessus mettre des olives noires, couvrir avec un film transparent et mettre au frigo. tres bon frais!
dès que j en ferai, je ferai une photo!