Hsouwa (soupe)

donnez-moi toutes vos recettes berbères simples et de préférence sans viande, vermicelles à la vapeur, riz à la vapeur, riz gluant, soupe....

salam

voilà moi ce que je peux vous proposer : ce sera toujours ça à prendre

une soupe d'orge (la hsouwa!!).

dans une marmite ou une grande casserole,
- râper un gros oignon finement
- du sel
- du poivre
- un bol d 'orge (fin) lavé au préalable cela au final donne bôcou de soupe (mais comme je vois que tu aimes les soupes......... )
- un grand filet d'huile d'olive
- du lait (pour liquéfier la soupe à la fin)

mettre à cuire tous les ingrédients sauf le lait à feu doux et tourner des ébullition, continuer de temps en temps car la soupe attache le fond très facilement!!!
ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire car l'orge absorbe beaucoup
quand la soupe est cuite, ajouter le lait jusqu'à la consistance voulue et rectifier le sel

en espérant qu'elle te plaiera je te souhaites un bon WK

la hsowa ca vient du mot hassa'a et ca veut dire soupe en arabe et ca se fait avec les graines de blé, de semoule, d'orge et y a le fameux herbel au graines de blé concassées, ca se fait au lait comme aux tomates avec un bon bouquet garni de plantes de la saison ou de la région et ca fait pleines de soupes marocaines.
je vais voir dans ma petite collection et te poster plus inchallah