Huile pimentée

1 avr. 2006

bonsoir a toutes

voila il fut un temps ou je faisais mon huile pimenter

mais des trous de memoires sont arriver...................

donc qui peut me donner < si africaine dans le coin se serais cool>

la recette je sais qu'il me faut des piments et de l huile mais ensuite..........................

je vous remercie d avance

bne nt
soledad

2 Recette avr. 2006

Huile pimentée maison

Ingrédients Équivalences

50 cl huile d'olive
4 piments oiseaux
1 brin de romarin
1 brin de thym
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier fraîche
1 c à c de graines de coriandre
1 cà c de poivre en grains

huile pimentée
50 cl huile d'olive
4 piments oiseaux
1 brin de romarin
1 brin de thym
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier fraîche
1 c à c de graines de coriandre
1 cà c de poivre en grains
Peler l'ail, dégermer et mettre dans 1 flacon ébouillanté et séché. ajoutez le reste des ingrédients puis versez l'huile d'olive. bouchez hermétiquement. A conserver 3 semaines dans un endroit sombre, sec et frais,

C'est la seule recette que je connaisse...
Bonne soirée !!!

3 mai 2006

La recette des piments à l'huile de ma maman! (Maroc)

Ca se conserve longtemps et c'est très bon (accessoirement ça arrache la bouche

)

Alors tu prends un grand bocal ou un petit comme tu veux, tu le sèches bien et voilà les ingrédients qu'il te faut:

- Piments vert assez jeune
- Huile d'olive (ne pas hésitez sur la qualité même si c'est un peu cher. Choisir une huile d'olive aux notes fruités. Personnellement j'aime beaucoup Puget, sinon le best c'est l'huile d'olive du bled. Rien à dire!

)
- Des herbes de provences
- De l'ail frais concassé
- Des minis piments d'espelettes séchés

Prendre les piments, allumez le feu de la gaziniére et les faire "cuire" sur la plaque directement jusqu'à ce que la peau du piment deviennent noire et commence à s'arracher. Si tu as des plaques à induction, essaye avec un "majmare", ou sur un barbecue.

Une fois les piments bien noirs, gratte la peau avec un couteau. Ouvre-les et enlève les graines. Et coupe tes piments en forme d'éventail, c'est à dire tu laisse la queue et tu coupes en lamelles mais sans détacher les morceaux de la queue.

Mets de l'huile d'olive dans le fond de ton bocal, tu mets un piments, un peu d'ail, un peu d'herbes, de piments d'espellettes, un peu d'huile, un piment, un peu d'ail, un peu d'herbes, de piments d'espelettes et ainsi de suite. Il faut que tes piments baignent bien dans l'huile d'olive. C'est un très bon conservateur naturel.

Tu fermes bien ton bocal et tu le mets au frais! Et voilà!