Ingrédients
Équivalences
- 1kg de poulpe
- 1 poignée d'oignons grelot
- 2 gousses d'ail
- un tronçon de gingembre de 2 cm rapé
- vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'épices vindaye
- 1 ou 2 ciboule
Et voili voilou le vindaye d'ourite!
L'ourite c'est du poulpe
Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier je me suis rendue compte que si je n'ai rien d'autre sous la main, des petites seiches font l'affaire mais bon c'est bien meilleur avec du poulpe suaf qu'en métropole, j'ai poa le pêcheur qui me l'amène
Donc:
1kg de poulpe
1 poignée d'oignons grelot
2 gousses d'ail
un tronçon de gingembre de 2 cm rapé
vinaigre de vin
1 cuillère à soupe d'épices vindaye puisque tu as ramené le mélange tout prêt
1 ou 2 ciboule
Congeler le poulpe nettoyé pour l'attendrir (au moins 2 jours)
Faire revenir l'ail, les oignons dans un peu d'huile,ajouter le poulpe détaillé en petits tronçons
mouiller généreusement avec le vinaigre, ajouter les épices et le gingembre et du sel.Ajouter un petit verre d'eau
Moi je rajoute une pointe de pâte de piment!
Laisser mijoter heu.... ben je ne sais pas trop d'ailleurs combien de temps
Quand le poulpe est cuit et le liquide évaporé, arrêter la cuisson et servir froid.
Voilà!
Sauf que j'ai toujours un peu de mal à donner des recettes avec tous les ingrédients bien détaillés, le temps de cuisson et tout et tout car je fais toute ma cuisine au feeling
L'ourite c'est du poulpe
Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier je me suis rendue compte que si je n'ai rien d'autre sous la main, des petites seiches font l'affaire mais bon c'est bien meilleur avec du poulpe suaf qu'en métropole, j'ai poa le pêcheur qui me l'amène
Donc:
1kg de poulpe
1 poignée d'oignons grelot
2 gousses d'ail
un tronçon de gingembre de 2 cm rapé
vinaigre de vin
1 cuillère à soupe d'épices vindaye puisque tu as ramené le mélange tout prêt
1 ou 2 ciboule
Congeler le poulpe nettoyé pour l'attendrir (au moins 2 jours)
Faire revenir l'ail, les oignons dans un peu d'huile,ajouter le poulpe détaillé en petits tronçons
mouiller généreusement avec le vinaigre, ajouter les épices et le gingembre et du sel.Ajouter un petit verre d'eau
Moi je rajoute une pointe de pâte de piment!
Laisser mijoter heu.... ben je ne sais pas trop d'ailleurs combien de temps
Quand le poulpe est cuit et le liquide évaporé, arrêter la cuisson et servir froid.
Voilà!
Sauf que j'ai toujours un peu de mal à donner des recettes avec tous les ingrédients bien détaillés, le temps de cuisson et tout et tout car je fais toute ma cuisine au feeling