Ingrédients
Équivalences
- 2kg d'epinards/blettes
- 1 bouquet de persil hache finement
- 1 poignée de feuilles de menthe fraiches hachées
- 3 oignons eminces
- jus d'un demi citron
- environ 150g de riz
- 250g de viande hachee
- sel,poivre,epices de votre choix
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
Voila la recette des blettes/epinards farcies:
2kg d'epinards/blettes
1 bouquet de persil hache' finement
1 poignee' de feuilles de menthe fraiches hachees
3 oignons eminces
jus d'un demi citron
pour la farce:
environ 150g de riz
250g de viande hachee'
sel,poivre,epices de votre choix
1/2 verre d'huile d'olive
3 gousses d'ail
trier les epinards.blettes,et ne garder que les belles feuilles vertes,laver plusiurs fois ds plusieurs eaux puis couper les tiges que vous reservez.
placer les feuilles d'epinards ds un recipient profond et verser dessus de l'eau bouillantes salee',apres 2 minutes,retirer les,les egoutter,les passer a l'eau fraiche,les egouter a nouvrau et reserver.
ds un saladier,melanger la viande hachee',le riz lave' et egoute',l'oignon finement hache',persil hachee',menthe hachee',l'ail ecrase'.joindre le melange avec 1cas d'huile d'olive,assaisonner de sel,poivre et epices.
placer les feuilles d'epinards en les etalant,avec la nervure vers le haut,puis mettre 1cas de farce au bas de la feuille,rouler avec precaution en donnant la forme d'un cigare.repeter l'operation jusqu'a l'epuisement des feuilles.
ds une cocote,verser l'huile d'olive,ajouter les oignons eminces,placer ensuite les tiges d'epinards en les croisant ds le fond de la cocote,et pardessus aligner les cigards d'epinards soigneusement,laisser revenir doucement pd quelques minutes,cette operation va aider les epinards a ne pas s'ouvrir au cours de cuisson.verser ensuite 2 verres d'eau,melangee' avec 1cas de puree' de tomate,et un cube maggi.il faut que l'eau depasse les cigare d'un bon doigt.
placer une assiette lourde par dessus(pour que les feuilles ne s'ouvrent pas)couvrir et laisser cuire pd 35 mn.qd l'eau est completement absorbee',gouter les les cigares,ajouter un peu d'eau si necessaire.
vous pouvez faire revenir l'oignon,la viande hachee' et les herbes ds un peu d'huile et ajouter ensuite le riz a sec.ca donne un tres bon gout.
voila,c un met tres delicieux a presenter en entree',mm si ca demande bcq de temps surtt la premiere fois.bonne chance
