Jordanie : Maloube

bonjour,

je recherche une recette jordanienne qui s'appelle "maloube" (je ne suis pas sure de l'orthographe). Je sais qu'elle est a base de riz, aubergines et chou-fleur.
si vous avez des , c'est avec plaisir que je prends.
merci a tous.

Recettes Jordaniennes

Bonjour,
Pour la première fois, j'ai goûté (cette semaine!) ce plat appelé Maloubé. Je n'en connais pas la recette, mais il était présenté comme suit: riz (« pilaf » un peu gras et délicieux) sur lequel étaient montées deux ou trois tranches d'aubergines frites, et par dessus, des carrés de blancs de poulet grillés, eux-mêmes surmontés d'une poignée d'amandes grillées. Sur le côté, dans l'assiette, un coulis de tomates bien aromatisé, en guise d'assaisonnement. C'était délicieux: les amandes grillées donnent au poulet un goût de châtaigne. J'ai demandé l'origine de ce plat, il m'a été dit que c'était libanais. Pas de chou-fleur dans cette recette! Depuis j'ai cherché dans des documents de cuisine orientale, je n'ai rien trouvé sous ce nom.
Je vous informerai si j'en apprends davantage.
Cordialement.