il ya un plat que j'adore manger chez ma mère: le fameux secsou vissar(couscous aux fèves sèches)
il faut: -un poulet ou alors de préférence un petit coq(c'est meilleur)
du couscous fin
oignon, ail, de la tomate
des épices( je rajoute de la cannelle très peu)ras el hanout
fèves sèches 400grammes (plus on en met plus la sauce épaissit,c'est le résultat espéré)
du sel
dorer le volatile avec les épices quelques minutes, ajouter de l'eau
bouillante.
au bout de qques minutes ajouter vos fèves sèches rincées auparavent,
ma mère les fait tremper la veille , moi je les met directement sans trempage mais rajoute 1/2 cuillère à café de bicarbonate qu'on trouve en grande suface .
cuire au moins 1heure et demie en vérifiant la cuisson
cela donne une sauce très épaisse rajouter de l'eau si trop lourde
bien sùr le couscous est en mis au dessus dans le couscoussier à cuire en vapeur 3 fois 10 minutes , ma marque préférée est le couscous DARI il est super bon très fin et ne colle pas.
il ye a aussi qui mangent cette sauce avec du couscous d'orge.
ne pas oublier le piment que l'on cuit à côté dans une poêle pour ouvrir l'appétit attention aux maux d'estomac
en milieu de repas je vous propose de boire un café blanc; c'est de l'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe avec 1/4 de verre d'eau bouillante et vous verrez la digestion sera meilleure
salutation d'une kabyle qui s'ennui par un dimanche de juillet pluvieux
MERCI !