kalbelouz

A côté de ma fac, il y a une patisserie ... il ne font que des gâteaux du nord de l'Afrique ... un vrai petit délicé pour le papilles et un vrai supplice pour le régime

Parmi toutes ces délicieuses patisserie, il y en a une qui se trouve être ma préférée et j'aimerai beaucoup en faire moi même pour les invités lundi soir ... c'est ce qu'ils appelle le KALBLOUZ ...
je dirai que dans de ce gâteau, il y a de la semoule, un peu d'amande et beaucoup de miel (et ... un ingrédient qui donne tout le goût que je n'arrive pas à identifier !!!)

Voilà, si quelqu'un connait ... je serai très heureuse !
Biz à toutes (et tous)

voici la recette du gateau que tu cherche

recette deja testée et tres bonne
pate

500gr de grosse semoule
200gr de sucre cristallisé
100gr d'amandes en poudre
100gr de beurre fondu
1 c à café de cannelle
eau de fleur d'oranger
1 poignée d'amandes émondés entières

sirop

200gr de sucre cristallisé
eau de fleur d'oranger

préparation de la farce

Mélangez les amandes en poudre avec la cannelle et 3 cuillerées a soupe d'eau de fleur d'oranger et 3 cuillères a soupe de sucre et réserver.

préparation de la pate

mélangez la semoule,le beurre fondu et le reste de sucre,bien sabler avec les mains.
Humecter avec un peu d'eau de fleur d'oranger.La pate doit être friable et non compacte.Beurrer un moule à tarte(a bord haut) et verser la moitie de la pate.Mettre dessus la farce d'amande et couvrir avec le reste de pate en uniformisant la surface.
Cuire dans le four moyen(170°) 20 à 25 minutes.
Sortir le gâteau du four et a l'aide d'une pointe de couteau tracer des petits carres ou losanges et piquer chaque carres ou losanges d'une amande.Remettre le gâteau au four pour finir la cuisson (environ 20 minutes) quand le gâteau et bien dore.
Entre temps,préparer le sirop avec 1/2 litre d'eau et le sucre.Porter a ébullition environ 10 minutes,verser un verre d'eau de fleur d'oranger.A la sortie du four,arroser copieusement la gâteau avec le sirop et laisser refroidir.
Le lendemain,couper le gâteau et servir dans des petites caissettes en papier.