Ingrédients
Équivalences
- 750 g d’épaule d’agneau sans os
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 petites tomates bien fermes ou 15 petites tomates cerise
- 2 piments rouges
- 1 bouquet de persil plat
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- sel & poivre
voici une recherche que l'on m'avait proposé un jour que mon fils voulait des kebabs
KEBAB
(4 personnes)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 5 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
750 g d’épaule d’agneau sans os
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
5 petites tomates bien fermes ou 15 petites tomates cerise
2 piments rouges
1 bouquet de persil plat
2 cuillères à café de graines de cumin
sel & poivre
Préparation :
Sortir la viande 2 heures avant de commencer la recette. Oter l'excédent de gras avec un couteau pointu. Détailler la viande en dés d'environ 3 cm de côté. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Préparation de la marinade :
Mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, le jus de citron, du sel et du poivre. Mettre les dés de viande dans la marinade, couvrir, laisser 5 h au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
Passer les tomates sous l'eau froide et les couper en quatre en éliminant le pédoncule et les pépins.
Laver les piments et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les détailler en morceaux de 3 à 4 cm de long.
Mettre le gril à chauffer. Embrocher sur des piques en les alternant, les dés de viande, les quartiers de tomates, les morceaux de piments. Faire cuire 6 à 8 minutes de chaque côté.
Laver et sécher le persil plat. Couper les tiges et le répartir sur les brochettes bien grillées, saupoudrer de cumin et décorer avec des brins de persil et des demi tranches de citron.
Servir chaud.
Possibilité de préparer de la même façon, des côtelettes d'agneau ou des côtes de veau. Les cuire au barbecue de préférence, ou au grill.
KEBAB
(4 personnes)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 5 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
750 g d’épaule d’agneau sans os
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
5 petites tomates bien fermes ou 15 petites tomates cerise
2 piments rouges
1 bouquet de persil plat
2 cuillères à café de graines de cumin
sel & poivre
Préparation :
Sortir la viande 2 heures avant de commencer la recette. Oter l'excédent de gras avec un couteau pointu. Détailler la viande en dés d'environ 3 cm de côté. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Préparation de la marinade :
Mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, le jus de citron, du sel et du poivre. Mettre les dés de viande dans la marinade, couvrir, laisser 5 h au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
Passer les tomates sous l'eau froide et les couper en quatre en éliminant le pédoncule et les pépins.
Laver les piments et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les détailler en morceaux de 3 à 4 cm de long.
Mettre le gril à chauffer. Embrocher sur des piques en les alternant, les dés de viande, les quartiers de tomates, les morceaux de piments. Faire cuire 6 à 8 minutes de chaque côté.
Laver et sécher le persil plat. Couper les tiges et le répartir sur les brochettes bien grillées, saupoudrer de cumin et décorer avec des brins de persil et des demi tranches de citron.
Servir chaud.
Possibilité de préparer de la même façon, des côtelettes d'agneau ou des côtes de veau. Les cuire au barbecue de préférence, ou au grill.