Ingrédients
Équivalences
- 1kg de tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 600g de viande de boeuf hachée
- persil plat ciselé
- coriandre ciselée
Voilà une recette de kefta,
1kg de tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
600g de viande de boeuf hachée
1cas de persil plat ciselé
1cas de coriandre ciselée
3cas d'huile
1/2cac de canelle en poudre
sel, poivre noir du moulin
Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés, peler les oignons et les ciseler finement. Peler les gousses d'ail et les écraser.
Dans un saladier, mélanger la viande et un tiers des oignons. Ajouter une partie du cumin et 2 pincées de piment de cayenne. Saler, incorporer au mélange 2 cas de persil et la coriandre. Travailler le tout avec les mains humidifiées pour éviter que la viande ne colle aux doigts. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse bille.
Faire dorer ces boulettes de tous côtés dans l'huile, dans une cocotte. Lorsqu'elles sont cuites les réserver.
Dans la même graisse, faire cuire le reste d'oignons, en veillant à ce qu'ils ne prennent pas de couleur.
Ajouter les tomates, et laisser revenir 5mn à couvert. Puis ajouter la canelle. Relever avec deux pincée de piment de Cayenne. Saler et poivrer
bien mélanger le tout. Faire cuire, à couvert, sur feu doux 30mn.
Replacer les boulettes de viandes dans la cocotte pendant 15mn.
rectifer l'assaisonnement si nécessaire. dreser la préparation dans un plat creux bien chaud, et servir aussitôt.
Au moment de sevir, casser des oeufs dans la sauce (1 par personne)
et les laisser prendre. FACULTATIF
oufffffff
A VOS MARMITTES SI SA VOUS DIT
1kg de tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
600g de viande de boeuf hachée
1cas de persil plat ciselé
1cas de coriandre ciselée
3cas d'huile
1/2cac de canelle en poudre
sel, poivre noir du moulin
Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés, peler les oignons et les ciseler finement. Peler les gousses d'ail et les écraser.
Dans un saladier, mélanger la viande et un tiers des oignons. Ajouter une partie du cumin et 2 pincées de piment de cayenne. Saler, incorporer au mélange 2 cas de persil et la coriandre. Travailler le tout avec les mains humidifiées pour éviter que la viande ne colle aux doigts. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse bille.
Faire dorer ces boulettes de tous côtés dans l'huile, dans une cocotte. Lorsqu'elles sont cuites les réserver.
Dans la même graisse, faire cuire le reste d'oignons, en veillant à ce qu'ils ne prennent pas de couleur.
Ajouter les tomates, et laisser revenir 5mn à couvert. Puis ajouter la canelle. Relever avec deux pincée de piment de Cayenne. Saler et poivrer
bien mélanger le tout. Faire cuire, à couvert, sur feu doux 30mn.
Replacer les boulettes de viandes dans la cocotte pendant 15mn.
rectifer l'assaisonnement si nécessaire. dreser la préparation dans un plat creux bien chaud, et servir aussitôt.
Au moment de sevir, casser des oeufs dans la sauce (1 par personne)
et les laisser prendre. FACULTATIF
oufffffff
A VOS MARMITTES SI SA VOUS DIT