Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de sardines
- 3 gousses d'ail
- 1 botte 1/2 de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 100 g de riz
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de poivre
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1/2 cuil. à café de paprika
Kefta aux sardines
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes
1 kg de sardines
3 gousses d'ail
1 botte 1/2 de persil
1/2 botte de coriandre
100 g de riz
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de paprika.
Pour la sauce
2 gousses d'ail
3 tomates mûres
1/2 citron
une pincée de poivre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau.
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 35 min
Ecailler et vider les sardines. Les laver sous l'eau courante.
Avec un couteau bien aiguisé, hacher grossièrement les sardines. (Ne pas effectuer cette opération à la machine pour ne pas réduire les poissons en purée).
Ajouter l'ail écrasé, le sel, les épices, les herbes hachées, l'huile et le riz cru. Pétrir cette "pâte" avec les mains.
Mouiller ses doigts et former des boulettes de la taille d'une noix.
Les disposer sur un plat.
Dans une marmite, mettre l'huile, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Faire revenir l'ail sans le faire brûler.
Ajouter les tomates lavées et émincées et le citron coupé en fines lamelles et l'eau.
Laisser frémir et ajouter les boulettes délicatement sans les écraser.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 h .
Servir avec patates et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes
1 kg de sardines
3 gousses d'ail
1 botte 1/2 de persil
1/2 botte de coriandre
100 g de riz
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de paprika.
Pour la sauce
2 gousses d'ail
3 tomates mûres
1/2 citron
une pincée de poivre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau.
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 35 min
Ecailler et vider les sardines. Les laver sous l'eau courante.
Avec un couteau bien aiguisé, hacher grossièrement les sardines. (Ne pas effectuer cette opération à la machine pour ne pas réduire les poissons en purée).
Ajouter l'ail écrasé, le sel, les épices, les herbes hachées, l'huile et le riz cru. Pétrir cette "pâte" avec les mains.
Mouiller ses doigts et former des boulettes de la taille d'une noix.
Les disposer sur un plat.
Dans une marmite, mettre l'huile, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Faire revenir l'ail sans le faire brûler.
Ajouter les tomates lavées et émincées et le citron coupé en fines lamelles et l'eau.
Laisser frémir et ajouter les boulettes délicatement sans les écraser.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 h .
Servir avec patates et pois chiches