kelb el louz et khobz tounes

salam MERIEM

he be vous avez été bien loin mais je suppose que c pôur le boulot alors bon courage
mais l'orient c là ou tu es aussi

voila une recette de .

Qalb el-louz(Algérie)

Pour la pâte :
4 bols de grosse semoule
1 bol de sucre en poudre
3/4 bol de beurre fondu
1/2 bol d'eau
1/2 bol d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanillé

Pour la farce :
5 c.a s. d'amandes en poudre
1 c.a s. de sucre en poudre
1 c.a s. de cannelle
2 c.a s. d'eau de fleur d'oranger.

Pour le sirop :
4 bols d'eau
2 bols de sucre en poudre
2 cuil. d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration :
Quelques amandes

Mélanger la semoule, le sucre, le beurre et le sucre vanillé.
Ajouter, petit à petit, le mélange eau et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple et maniable.
Mélanger le sucre, la cannelle et les amandes en poudre.
Dans un plat rond, étaler la moitié de la pâte. Répartir dessus le mélange précédent et arroser le tout d'eau de fleur d'oranger, de façon homogène. Couvrir le tout du reste de la pâte (toute la farce doit être bien recouverte).
Couper la préparation en traçant des carrés de 4 à 5 cm de côté.
Enfoncer une amande entière dans chacun des carrés.
Laisser reposer la pâte pendant au moins 2 h.
Pendant ce temps, mélanger l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pour la préparation du sirop. Faire bouillir le sirop jusqu´à ce que l'eau ait réduit de 60 à 70%, (le sirop doit être un peu plus liquide que du miel).
Laisser refroidir.
Mettre la pâte au four (210 degrés) pendant 1 h, et faire dorer la pâte sous le grill pendant les deux dernières minutes.
Sortir le gâteau du four et y verser le sirop à l'aide d'une louche en l'étalant tout autour.
Remettre le gâteau au four pendant 2 minutes.
Arroser une deuxième fois de sirop (répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le gâteau soit suffisamment mou).

pour ce qui est du khobz tounes moi g le khobz djazairi des que g le temps je le posterais

saha ftourkom

Bonjour Meriem,

je te donne la recette du khobz tounes, je la fais depuis des années à chaque ramdan.

Mettre dans une cuvette 1 bol d'amandes( c'est à peu près 250 g, moi je l'ai met non mondées, je trouve que ça a plus de goût) +1 bol de chapelure +1/2 bol de sucre + 1 sachet de levure chimique + 1 sachet de vanille + le zeste râpé d'1 citron et mélanger le tout.
Arroser d'1/2 bol de beurre fondu ( perso je mets de l'huile, le gâteau est plus léger càd moins compact) et parfumer avec 1 càs d'eau de fleur d'oranger.
Battre 1 bol d'oeuf et les incorporer au mélange.
Beurrer un moule assez large ( le gâteau doit avoir 3 cm à peu près d'épaisseur au départ et doubler de volume à la cuisson) . verser la pâte ds le moule et uniformiser avec le dos d'1 cuillère. le mettre au four moyen pdt à peu près 3/4 d'h à 1H ( il doit être bien doré en fin de cuisson).
Entre tps préparer le sirop : 500 g de sucre + 1/2 l d'eau sur feu modéré pdt 20 mn environ. En fin de cuisson, le parfumer avec 2 càs d'eau de fleur d'oranger.
Une fois le gâteau cuit, le couper en losanges, sans les retirer du moule, l'arroser de sirop et laisser refoidir. Démouler délicatement les losanges après absorption du sirop.

Voilà j'espère t'avoir aider. Tu m'en donnera des nouvelles, il est facile à faire et tellement bon !!!!
Je ne sais pas quelle heure il est au japon, en tout cas saha f'tourkoum.