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Kesra

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je recherche des recettes de pain traditionnel et quelque soit la région (maroc, algérie, tunisie ou autre)

je dois faire un couscous en plat principal et comme en france on a l'habitude de manger une entrée je vais faire des salades du style carottes au cumin. donc il me faut du pain pour manger avec les salades. j'ai l'habitude de faire du pain français : au sésame, au pavot ou aux noix ou sans sel pour ma mamy mais je n'ai pas trouvé de recettes de pains : toutes vos recettes sont les bienvenues

à bientôt !
2 Recette

Kesra

Ingrédients Équivalences
  • 1 Kg de semoule moyenne
  • 1 petite tasse à café d'huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eau
Recette certifiée 100% sans IA
Kesra (pain sans levure)

1 Kg de semoule moyenne
1 petite tasse à café d'huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Eau

Mettez la semoule et le sel dans une terrine. Arrosez d'huile et sablez entre les mains. Mouillez peu à peu en pétrissant la pâte pendant 15 mn. Roulez en boule et laissez reposer pendant 5 minutes. Partagez cette pâte en 4 boules. Aplatissez les boules avec la paume de la main sur une épaisseur de 1 cm environ. Piquez les galettes avec les dents d'une fourchette. Faites cuire les galettes, une à une, sur un feu de braises ou un feu de gaz, sur un plateau en fer non-huilé, préalablement chauffé (si possible, utilisez un plateau en terre cuite). Commencez d’abord en faisant cuire d'une face, tout en faisant bouger la galette pour éviter qu'elle ne cuisse trop au milieu. Retournez et laissez cuire l'autre face.