Name: Pain kharingo aux céréales
Ingredients: 500g de farine de ble tendre; 250g de semoule fine; 1 c à c de levure de boulanger; 1 sachet de levure chimique; 1 c à c de sel; 1 c à soupe de sucre semoule; 75cl de l'eau

1 août 2008

Bonjour a toutes, et bon dimanche...

:[o)

qui veut des beghrir pour le petit déjeuner... avec juste ce qu'il faut de miel, une touche de beurre.... et un bon verre de thé
j'en ferai bien cet après midi

2 août 2008

je voulais vous donner envie... maintenant c'est moi qui ai mon estomac qui crie

en vacances, je cassais les pied a mon mari pour qu'il ai me chercher des beghrir le matin, mais il y en avait pas tout près de chez nous, et un jour mon bp m'a entendu et le lendemain il a été super loin pour aller m'en chercher

elles étiaent super épaisse et bien moelleuse alors que les miennent sont plus fine, vous avez un conseils?

3 août 2008

bonjour les louzettes
une belle matinée je me sens un peu bien
samiya bonjour les beghrirs sont fines mais les khringos sont plus épaisse j'ai une recette de khringo je vais cherche mon livre et te la poste après
sansanbonjour ma belle comment va va
mayssane

merci oui vraiment un mari c'est bcp plus qu'on croit je me sens un peu bien pour aujourd'hui
minala ksra est dans la poêle on va voire après le résultat
je file voire ma galette
a+

pour toutes les louzettes qui vont venir

4 Recette août 2008

Pain kharingo aux céréales

Ingrédients Équivalences

500g de farine de ble tendre
250g de semoule fine
1 c à c de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
1 c à soupe de sucre semoule
75cl de l'eau

pour les kharingo
500g de farine de ble tendre
250g de semoule fine
1 c à c de levure de boulenger
1 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
1 c à soupe de sucre semoule
75cl de l'eau

cuire de deux cotes

5 Recette août 2008

Crêpes marocaines au sucre et à la levure

Ingrédients Équivalences

500g de farine de ble tendre
250g de semoule fine
1 c à c de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
1 c à soupe de sucre semoule
75cl d'eau

pour les kharingo
500g de farine de ble tendre
250g de semoule fine
1 c à c de levure de boulenger
1 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
1 c à soupe de sucre semoule
75cl de l'eau

cuire de deux cotes

touria18 a écrit :

pour la cuisson, tu les cuis comment et dans quoi?
pour les beghrir je les cuis dans un poele epaisse, sans graisse, et je la passe sous l'eau froide entre chaque crepe et une fois cuite je les pose sur un torchon de cuisine et je le recouvrent (technique donnée par la femme qui m'a appris les bases de la cuisine marocaine,

a elle) la recette qu'elle m'a donné est a l'oeil, sans mesure exacte, elle sont bonne, mais un peu collante, et mon homme les trouvent palotte...
donc je vais tester ta recette, mais peux tu me donner plus de précision sur la recette : dans quel ordre mettre les ingrédient? faut il laisser poser la pate? faut il cuire avec du beurre? dans quelle sorte de poele?

6 Recette août 2008

Kharingo

Ingrédients Équivalences

Farine
Semoule
Sel
Sucre
Levure de boulanger
Eau
Levure chimique

coucou les louzettes,
minaoui ma chère j'ai termine le coran et je me sens très bien , j'ai fais ta kesra ce matin elle est super merci
samimimerci pour le lien du kasra avec levure de mina , merci encore pour la liste du ramadan
pour le bébé alors fin août que te dieu t'aide ma chère pour que tout irra bien i.c.a
mineomoi je suis d'origine de fez, mon mari est oujdi et je suis actuellemant à oujda
samiyavoila comment prépare les kharingo
tamiser et mélanger la farine et la semoule et les réserver
dans un récipient déposer le sel, sucre, la levure de boulanger et l'eau mélanger tous ces ingrédients
ajouter au fur et à mesure le mélange farine/semoule tout en continuant de battre à la main la pâte. elle doit avoir une consistance légère. puis ajouter le sachet de levure chimique. couvrir et laisser lever dans un endroit à l'abrit des courants d'air
mettre à chauffer une poêle à fon épais et verser une louche de pâte et laisser cuire comme les beghrirs. quand le kharingo cuit d'un cote, le retourner pour le faire cuire de l'autre cote. les kharingos sont présente avec du beurre et du miel
les kharingos sont de l'oriental du maroc oujda
donc samiya tu fait pour la cuisson comme les bghrirs sans matière grasse seulement cuisson de deux cote

7 août 2008

coucou,
alors j'ai testé les kharingo de touria,
tu as raison ca ressemble beaucoup plus a ce que j'ai mangé au maroc, le goût est meilleur que ceux que j'avais l'habitutde de faire...
par contre j'ai toujours un problème (le même que quand je faisais des beghrir) c'est un problème de cuisson il me semble...
les 2 ou trois première sont toujours ratée, ca donne ca: (en plus celle la est restée un peu trop longtemps du deuxième cote...
Kharingo

les suivante sont un peu mieux, mais elle ne sont jamais uniforme:
Kharingo

il n'y a quasiment pas de trou sur les coté, ou alors des tout petits, et même le centre n est pas uniforme...

quand j arrive a ce niveau ci de la cuisson
Kharingo

le dessous est déjà comme ca:
donc je ne peut pas les laisser plus longtemps 'au risque de cramer le bas et si je la retourne a ce moment la, le dessus est écrasé...

J'attend vos conseil car je raffole de ces crêpes...
pour info je les cuis sur une plaque vitro, mais quand je faisait des beghrir sur le gaz j'avai déjà le même problème.
j'utilise une poêle anti adhésive a fond épais...
peut être devrais-je essayer avec ma crepiere

j'allume la plaque et je la met sur 8 (la puissance maximale est 9)

cela dit elle sont très bonnes

je les ai dégustée avec du miel acheté dans les montagne, on ne peut plus naturel, sans rajout de sucre, rien a voir avec le miel qu'on acheté ici, un délice...

8 août 2008

samiya voila une photo du livre de kharingo pour voire qu'il ne resemble pas au bghrir

9 août 2008

Samiya : moi aussi j'ai le même problème avec mes crêpes marocaines, par contre j'ai jamais essayé khringo, je tenterai et on verra ce que ça donnera. Moi je fais ça dans une crèpière et le feu n'est jamais fort sinon ça crame en dessous ! Change de poêle je pense.