Khobz makla (pain marocain) Sfenj (beignets)

1 mars 2007

bonjour

je cherche la recette du khobz makla ou des variantes si vous en avez?
ainsi que la recette du pain marocain et des sfing (beignets marocains)

merci à toutes

2 Recette mars 2007

Pain à la poêle / Batbout

Ingrédients Équivalences

500g de farine
sel
20g de levure du pain
eau

il ya le pain a la poêle c lbatbout il est très simple
500g farine
du sel
20g levure du pain
mélanger bien avec de l eau, bien pétrir la pâtes, après faire des petites pain, laisser la pâte reposer un peu , chauffer la poêle et metter vos pain
bien cuire les 2 faces
et voila

3 mars 2007

merci sali pour ta recette

pour le sel j'en met jamais assez, tu peux me dire combien j'en met? une ptite cuillère? ou plus? ou moin?

4 mars 2007

de rien jijinou
pour le sel tu peux mettre juste une petite cuillère

5 mars 2007

Bonsoir, tu as aussi les msemen nature ou fourré j'en ai fais pour le goutter avec un thé c'était excellent.
2 bol de semoule fine
1 bol de farine et une cuiellere de sel et bien entendu travailler le tout avec de l'eau tiède.
une fois le pâte bien lisse huiler les faire et confectionner des petites boules.
Laisser reposer environ 15 minutes.

Pendant ce temps préparer votre farce aujourd'hui c'était oignons (2), du gras ( parti sablée), persil, coriande, sel, paprika.
Fire revenir jusqu'à ce que les oignons emincées soient tendre.

Ensuite aplatir finement une boule, étaler un peu de farce (refroidit) au centre rabatre les coté on obtiend dun carré.
Faire de même jusque épuisement des boules on peu en faire des natures.

Une fois avoir finis les boule prendre un carre l'étaler un pau en huilant les mains puis les faire cuire à la poêle ( la poêle doit être épaisse lourde) ?
Vos msemen nature à la cuisson doivent enfler pour avoir un bon feuilletage et un peu moin pour les farcis.

f

6 Recette mars 2007

Sfenj marocain

Ingrédients Équivalences

250 g de farine
levure de boulanger
1 c. à café de sel
1/4 litre d'eau
huile pour la friture

sfenj marocain:
Ingrédients :

250 g de farine
levure de boulanger
1 c. à café de sel
1/4 litre d'eau (environ)
huile (pour la friture)

Préparation :

Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique). Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.

Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Verser alors des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère. Laisser dorer. (Normalement on utilise ses doigts : on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile).

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre. On peut aussi les manger salées ou alors saupoudrées de sucre ou encore nature.

7 Recette mars 2007

Pain marocain aux beignets

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
3 oeufs
sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de levure boulangère efrittée
2 cuillères à soupe d’anis
15 cl d’huile
15 cl de jus d’orange
du sucre semoule pour saupoudrer

beignet
Ingrédients :

500 g de farine
3 oeufs
sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de levure boulangère efrittée
2 cuillères à soupe d’anis
15 cl d’huile
15 cl de jus d’orange
du sucre semoule pour saupoudrer

Préparation :

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre glace, l’huile, le jus d’orange, l’anis, la levure boulangère, la levure chimique. Ajoutezrla farine puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Prendre un morceau de pâte de la taille d’un oeuf, le tenir avec les doigts des deux mains puis, étirer progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans l’huile.
Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. Les saupoudrer de sucre.

A servir avec du thé.