Ktayef aux amandes croustillant au sirop d'oranger

Ktayef aux amandes

je poste une recette que j'ai trouvé chez notre chère rachida
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Ingrédients:

~4 boules de ktayef pour un moule de 22 cm.

~200 gr d'amandes émondée et moulu.

~4 càs de sucre.

~1/2 càc de cannelle.

~1/2 verre de fleurs d'oranger.

~100 gr de beurre.

POUR LE SIROP:

~700 gr de sucre.

~1l d'eau.

~1 petit morceau de peau de citron.

~2 càs d'eau de fleurs d'oranger.

~de l'alun.

Préparation:

1~mélangez les amandes avec le sucre et la cannelle
humectez d'eau de fleurs d'oranger,réservez.

2~beurré généreusement un plat allant au four
couvrez le fond du plat avec 2 boules de ktayef en les éparpillant bien.
étendez sur toute la surface,la farce aux amandes.
recouvrir le tout avec les 2 boules de ktayef restant.
en prenant soin de bien recouvrir la farce d'amande.
parsemez de quelques dés de beurre,mettre au four et laissez dorer des 2 coté.

3~préparez le sirop,mettre le sucre dans une grande casserole
versez l'eau,la peau de citron et le bout d'alun.
laissez cuire à feu doux,jusqu'à se que le sirop
s'écoule en mince filet,parfumez d'eau de fleurs d'oranger.

4~lorsque le gâteau et bien doré,retirez du four.
versez aussitôt le sirop tiède,laissez imbiber.
servir froid.