La loubia

Pour les Loubia je les prépare de cette façon :
Aprés les avoir tremper toute une nuit, je l'ai met dans un faitout, je râpe par dessus un oignon, de l'ail, carottes en rondelles, pomme de terre en cubes, sel, poivre, paprika, ras elhanout, cumin, clou de girofle, feuille de laurier et 1 cs d'huile d'olive.
Je fait revenir le tout puis j'ajoute de la tomate concentrée ou du coulis de tomate, je mélange, puis j'ajoute de l'eau chaude, 1 bouillon de mouton et 1/2 cc de bicarbonate de soude.
Et je laisse cuire le tout.
Personnelement j'ajoute pas de piment ni de viande mais des petites saucisses.

moi aussi je ne met pas de viande :

250 g d'haricots blancs
1 tête d'ail
2 tomates pelées et épépinées
1 c. à c. de cumin
4 c. à s. de coulis de tomates
Huile d'olive, 1 pincée de safran
Sel, poivre

Dans une cocotte, mettre les haricots blancs, l'ail haché, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

et un piment juste pour les grands !