Ingrédients
Équivalences
- 2 Kg de pommes de terre chair-jaunes
- 2-3 oignons
- 2 oeufs
- sel et poivre au gout
- 120 mL chapelure
- hule de canola
- 1-2 mL jus de citron
- 1-2 mL levure chimique (bicarbonade de soude)
- 15 mL d'huile
ma propre recette de Hanoukka:
Latkas de PDT
2 Kg de PDT chair-jaunes
2-3 oignons
2 oeufs
sel et poivre au gout
120 mL chapelure
hule de canola
1-2 mL jus de citron
1-2 mL levure chimique (bicarbonade de soude)
Eplucher et raper les PDT. Egoutter la fécule en rinçant les PDT pulverisés avec de l'eau froid dans un égouttoir avec des petits trous (~2-3 mm). Remettre la melange dans un bol. Ajouter immédiamment le jus de citron et melanger bien: ça gardera le couleur des PDT (sinon, apres quelques minutes les PDTs rapés va sembler a vomi de chien). Raper les oignons et ajouter-les. Ajouter le chapelure, les oeufs, 15 mL d'huile, la levure, et sel et poivre au gout. Melanger bien. La melange doit avoir finalement la texture d'une mélange de crepes.
Placer 120 mL a la fois dans de l'huile chaud utilisant une grande culliere. Frire ~15 minutes ou jusqu'a doré. Servir chaud.
Latkas de PDT
2 Kg de PDT chair-jaunes
2-3 oignons
2 oeufs
sel et poivre au gout
120 mL chapelure
hule de canola
1-2 mL jus de citron
1-2 mL levure chimique (bicarbonade de soude)
Eplucher et raper les PDT. Egoutter la fécule en rinçant les PDT pulverisés avec de l'eau froid dans un égouttoir avec des petits trous (~2-3 mm). Remettre la melange dans un bol. Ajouter immédiamment le jus de citron et melanger bien: ça gardera le couleur des PDT (sinon, apres quelques minutes les PDTs rapés va sembler a vomi de chien). Raper les oignons et ajouter-les. Ajouter le chapelure, les oeufs, 15 mL d'huile, la levure, et sel et poivre au gout. Melanger bien. La melange doit avoir finalement la texture d'une mélange de crepes.
Placer 120 mL a la fois dans de l'huile chaud utilisant une grande culliere. Frire ~15 minutes ou jusqu'a doré. Servir chaud.