Les makrouds de constantine

bonsoir marie voici la recette des makrouds
il te faut
préparer 3 bols de semoule et saler un peu
préparer un bol de beurre clarifié
homogénéiser bien la semoule et le beurre Mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau, et mélanger sans travailler du bout des doigts et sans pétrir. Une fois que tu as une boule compacte laisser de cote, et bien couvrir avec un film alimentaire.
pétrir un peu la pâte des dattes avec un peu d'eau de fleur d'oranger +de la canelle+1/2 cac de clous de girofle moulus
prener une bonne quantité de la pâte, façonner un boudin. Avec les index, faire une rigole au centre dans le sens de la longueur.
Rouler un petit boudin de pâte de dattes et introduiser le dans la fente. Remonter les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir. Rouler de nouveau délicatement pour avoir un boudin d'une largeur de 2 cm de hauteur. Avec un moule à empreinte, appuyer sur le dessus du boudin et aplatisser légèrement afin d'avoir le motif sur le makroud. Découper le boudin en losanges et les mettre de côté dans un plat allant au four.le reste de la recette est expliqué sur les photos
bisous marie