Les pâtisseries de Choumicha

salut à toutes et à tous,

voilà les recettes que tu demandes:

1)Pyramides aux amandes:
pate:
500g de farine
1 oeuf
50g de beurre eau de fleur d'oranger
2 cs de sucre glace
1 pincée de sel
eau pour ramasser en boule

on melange tous les ingrédients et on etale finement la pate.Couper en petits carrés.

farce:
pate d'amande(cad 500g d'amande mondée moulue+250g de sucre+beurre+musc+eau de fleur d'oranger)

Façonner des petites boules.Mettre sur un carré de pate.rabattre les coins au sommet.piquer avec un morceau d'amande.pincer avec une "pince à dents",les bords(je ne sais pas comment expliquer le "pincement",car faut l'avoir vu pour comprendre)
huiler les gateaux et les mettre au four jusqu'à trés legere coloration.
à la sortie du four les napper de nappage(vendu au supermarché)+huile
mettre dans des caissettes en papiers.

2)gateaux dattes/amande/chocolat:

140g de pate de dattes
100g de pate d'amande(cf recette ci-dessus)
70g de chocolat fondu
2 pincée de clou de girofle
deco:graines de sesames grillées et demi amandes grillées

melanger tous les ingredients.former un boudins.planter sur le dessus les demi amnade(serrez-les un peu)rouler les bords restant de graines de sesames.mettre au frais.couper les gateaux d'une largeur de 2 amandes environs.
voilà!

pour ma part,je n'ai pas suivi toutes les recettes de la semaine dernière?Choumicha faisait des petits fours salé.(j'ai les recettes des petites tartelettes aux champignons/poulet,et celles aux oignons/fromage,les coeur crevettes/champignons/poireaux,ainsi que les mini pizzas)
si quelqu'un a les autres recette salé,merci de me les donner

pour commencer voilà les recettes d'hier :
la 1ère petit gâteau aux cacahuettes meringués :
250g de cacahuette salés émondés et moulus
10 cl ou (1verre de thé) d'huile
1/2 Sachet de levure
6cl ou (1/2V de thé) de beurre fondu
100 g de sucre
farine
pour la meringue
1 blanc d'oeuf
125g de sucre glace

cacahuette + sucre + levure + l'huile+ beurre on mélange bien ces ingrédients en ajoutant petit à petit la farine jusqu'à ce que le mélange soit mou et bien mélanger
à l'aide d'un rouleau on aplatit la pâte et on la découpe avec un emporte pièce
on mélange le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une meringue qu'on fait garnir sur les petits gâteaux et mettre au four avec une température modéré 160 à 170 ° pendant 10 mn

pour la 2ème recette c'était des macarrons :
250 g de la poudre d'amande
300f de sucre glace
2 ou 3blancs d'oeuf (selon la grosseur)
20g de beurre mou
1CS de nappage
et pour décorer
les amandes effilés

on mélange tous les ingrédients on le mets dans une poche à douille et dans une plaque de four on y pose des petits noix garnir avec amande effilé les mettre au four 160 ° 10 à 15 mn

bONJOUR A NOUVEAU TOUT LE MONDE,

Pour te répondre Angéla la nordiste, l'émission passe vers 14h15et se finit vers 14h30 et une rediffusion est faite auc environ de 18heures (dépend de la longueur des programmes précédents) Moi j'essaie d'allumer un peu avant pour être sûre d'y être si je suis chez moi bien sûr.

comme en ce moment ce sont d'excellents petits gâteaux faciles à reproduire et tous plus appétissants les uns que les autre, c'est un régal des yeux pour l'instant, tant que je ne les ai pas réalisé moi-même, ce qui ne saurait tarder.

Aujourdh'ui elle a fait deux recettes, je vous les livres telles que je les ai comprises bien que je sois pas encore arabophone (l'emission est entièrement en langue arabe!)



a) 50 g de corn flakes
b) 100g de figues sèches hachées
c) 1CS de cannelle moulue
d) 150 g de cerises confites
e) 150g de fruits confits verts
f) un peu de miel liquide juste pour mouiller
g) des petits rectangles de pate filo autant que nécessaire

Vous mélanger d'abord a)+b) de façon homogène puis ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre.

facir commes des aumonières de crèpes, les ficeler en laissant dépasser un peu de pâte et dorer avec un peu de jaune d'oeuf

En les cuisant au four (très peu de temps juste dorés légèrement) cela forme de loin comme des corolles de fleurs : très joli sur un plateau complet de gâteaux

(j'espère que j'ai bien compris le sens de cette recette puisque je ne me fie qu'à l'image et à quelques mots d'arabes épars que je connais....)

DEUXIEME RECETTE

TRUFFES D'AMANDES

pate d'amande dans les 500g (faite à base d'amande moulue et moitié sucre glace)

a) prendre deux bols différents, parfumer en un de cacao

b) faire des petites boules grosses comme des petites noix

c) étaler une boule de pate d'amande cacaotée en petit disque et remplir de la noix blanche , bien refermer hermétiquement
faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients

d) prendre deux petits bols, un rempli de choco blanc fondu, l'autre de chocolat noir fondu et tremper chaque boule à votre convenance ou dans l'un ou dans l'autre

Dresser dans des caissettes en papier

Pour le décor final, prendre un petit bout de papier sulfurisé en cornet et tracer quelques traits horizontaux et verticaux chaque truffe (garniture à faire dans la couleur opposée par rapport à la couleur de fond)

C'est le moment ou jamais de ne pas rater le programme de CHOUMICHA

RECETTES SUPER CANON SUPER PRATIQUES

TOUTES A VOS TABLETTES

DITES MOI SI LES PROPORTIONS NOTEES SONT CORRECTES ?

coucou tout le monde!

Vous parlez de Choumicha sur 2M,mais savez-vous qu'elle passe sur el maghribia(la 3ème chaine du maroc) juste aprés le programme de 14h15 sur 2M.En fait c'est les emissions de 2M,mais avec 1 ou 2 mois de retard environ.
Par exemple,elle a fait une recette de petits carrés amande/raisins secs qui m'a l'air trés appetissante,faut que je l'essaye,mais rien qu'à voir à l'écran,ça donne envie.
Je vous la note tt de suite,et pour celles qui l'essayeraient avant moi,merci de me donner des nouvelles!

100g de beurre
100g de sucre glace
50g d'amande en poudre
50g de raisins secs
1 sachet de levure chimique
150g de farine
Bien melanger beurre+sucre,puis rajouter les autre ingrédients
Dans un bol,battre 1 oeuf et 1 sachet de sucre vanillé.
Etaler la pate dans un moule carré(chemiser d'un papier sulfurisé)
etaler l'oeuf(pas forcement tt,c'est juste mettre un fine couche)
et mettre environ 80g d'amandes effiléessur tte la surface.Cuire à four moyen environ 25/30 minutes,et couper en carré dés que c'est cuit!!!!
voilà.

salut

voilà les recettes du jour:
1)Mhancha aux amandes:

feuilles de brick
pate d'amande(500g d'amande moulu+250g de sucre+canelle+musc+eau de feur d'oranger)
beurre fondu
sucre galce pour le déco

chevaucher 2 feuilles de brick en les collant avec du jaune d'oeuf.passer du beurre fondu sur toute la surface.Mettre un boudin de pate d'amandesur la pate et rouler enserrant bien.Dés que la pate d'amande est recouverte de la feuille(une couche suffi),coller le bord avec le jaune d'oeuf.mettre au four pendant 10 minutes environ.
Couper en tronçon incliné,et dés que c'est tiède(voir froid),saupoudrer de sucre glace(pour ne pas que ça fond)

2)Sables aux amandes:

pate:
150g de farine
125g de sucre glace
125g de beurre
1 blanc d'oeuf
1 sachet de sucre vanille
-->melanger le sucre et le beurre.puis rajouter le reste des ingredients.
mettre la pate dans une poche avec une douille qui fait une sorte de fleur(c'est creux au centre),et placer sur une plaque.

25g de glucose
1 cs de miel
30g d'amandes en petits morceaux
25g de beurre
-->faire fondre le tout ds une casserole,et laisser refroidir.former des petites boules et les placer au centre de la fleur de pate(attention,ça ne doit pas coller la pate car aprés la cuisson,la boule fond)
Mettre la plaque au four

décoate d'amande(1 dose d'amande+la moitié de sucre)
cacao en poudre.
-->faire des boules avec la pate d'amande(aussi grosse que le centre du sablé)Les rouler dans le cacao.Puis les poser au centre du sablé.Inciser le haut de la boule pour lui donner une forme d'un grain de café.

voilà,les filles!

c'est encore une recette de choumicha,mais elle n'est pas de cette semaine!

Doigt aux amandes

450g de farine
250g de beurre mou
1 oeuf
125g d'amandes grillées en morceuax
1 cs de sucre glace
deco:suucre glace

melanger les ingredients.former des petits boudins et les mettre sur une plaque et cuire au four.
rouler les boudins dans le sucre glace.
bon appetit!