Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre ou margarine fondu(e)
- 1 pincée de sel
- 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger
- colorants
- 2 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 càc extrait de vanille
Les roses
INGREDIENTS:
PATE:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre ou margarine fondu(e)
1 pincée de sel
1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger
colorants (moi je n'ai utilisé que du rose mais tu peux faire des roses de toutes les couleurs que tu veux)
FARCE :
2 mesure d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1/2 càc extrait de vanille
SIROP:
1/2 litre d'eau
1kg de sucre
1 pincée d'alun (cheb) (perso je fais un sirop au pif, et je mets un peu d'eau de fleur d'oranger et pas de cheb)
PREPARATION :
*dans une bassine: mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Frotter bien avec la pomme des mains pour faire adhérer le gras.
*Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et rajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pate lisse et solide.
* diviser la pate en fonction du nombre de colorant utilisé et colorer chacune d'elle. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
* préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille.
*mouiller avec le blanc d'oeuf battu légèrement pour avoir une pate molle.
* faconner des boudins de la grosseur d'un crayon, les disposer dans un plat et couvrir de film alimentaire.
* reprendre la pate, sur un plan de travail fariné, l'abaisser avec un rouleau, passer à la machine à pâte au n°5 et au n°7 (sinon il faut que la pate soit assez fine comme les feuilles de baklawa)
* à l'aide d'un découpoir uni ou dentelé de 4 cm de diamètre, découper des rondelles (pétales) de différentes couleurs.
* prendre six rondelles, les faire chevaucher (l'une sur l'autre) (moi j'alterne la pate rose et la "nature"
.
* mettre un boudin d'amande au milieu des pétales.
* soulever lles pétales pour couvrir la farce et appuyer de façon à bien applatir la farce.
* rouler en spirale jusqu'à obtenir une rose. mettre dans sur une plaque de cuisson.
laisser reposer les roses avant la cuisson.
* faire cuire au four lentement à moyenne température (il faut que les gateaux garde leur couleur et ne dore pas)
* après la cuisson, tremper dans le sirop tiède, faire égoutter et décorer de quelques boule argentées et mettre dans des caissettes étanches.
(pour la photos de la façon de faire, elle est plus nette vu de mon album)
INGREDIENTS:
PATE:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre ou margarine fondu(e)
1 pincée de sel
1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger
colorants (moi je n'ai utilisé que du rose mais tu peux faire des roses de toutes les couleurs que tu veux)
FARCE :
2 mesure d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1/2 càc extrait de vanille
SIROP:
1/2 litre d'eau
1kg de sucre
1 pincée d'alun (cheb) (perso je fais un sirop au pif, et je mets un peu d'eau de fleur d'oranger et pas de cheb)
PREPARATION :
*dans une bassine: mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Frotter bien avec la pomme des mains pour faire adhérer le gras.
*Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et rajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pate lisse et solide.
* diviser la pate en fonction du nombre de colorant utilisé et colorer chacune d'elle. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
* préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille.
*mouiller avec le blanc d'oeuf battu légèrement pour avoir une pate molle.
* faconner des boudins de la grosseur d'un crayon, les disposer dans un plat et couvrir de film alimentaire.
* reprendre la pate, sur un plan de travail fariné, l'abaisser avec un rouleau, passer à la machine à pâte au n°5 et au n°7 (sinon il faut que la pate soit assez fine comme les feuilles de baklawa)
* à l'aide d'un découpoir uni ou dentelé de 4 cm de diamètre, découper des rondelles (pétales) de différentes couleurs.
* prendre six rondelles, les faire chevaucher (l'une sur l'autre) (moi j'alterne la pate rose et la "nature"
. * mettre un boudin d'amande au milieu des pétales.
* soulever lles pétales pour couvrir la farce et appuyer de façon à bien applatir la farce.
* rouler en spirale jusqu'à obtenir une rose. mettre dans sur une plaque de cuisson.
laisser reposer les roses avant la cuisson.
* faire cuire au four lentement à moyenne température (il faut que les gateaux garde leur couleur et ne dore pas)
* après la cuisson, tremper dans le sirop tiède, faire égoutter et décorer de quelques boule argentées et mettre dans des caissettes étanches.
(pour la photos de la façon de faire, elle est plus nette vu de mon album)
Modifié (mars 2007)