Les soupes de pois chiches de fèves etc...

SOUPE LEGERE AU POULET
200GR DE POULET
50GR DE POIS CHICHES
1 OIGNON
2 TOMATES
1 BOTTE DE PERSIL
2 C A S D HUILE
1 C A C DE SEL
1 C A C DE POIVRE
2 FEUILLES DE LAURIER
1 BRANCHE DE CELERI
1 BATON DE CANNELLE
1 L D EAU
1 PINCEE DE SAFRAN
pour lier
100 GR DE FARINE
25 CL D EAU
1 C A S DE VINAIGRE
1 OEUF
1/2 CITRON
la veille : faire tremper les pois chiches
le jour meme : couper le poulet en dés couper finement l'oignon;les tomates et le persil
dans la marmite mettre les pois chiches egouttes ; l'huile ; le sel ; le poivre ; le laurier ; le celeri; la canelle et l'eau : porter a ebullition
rectifier l'assaisonnement si besoin est.cuire 30 mn environ.ajouter les morceaux de poulet ;le persil; l'oignon; les tomates et le safran.couvrir et cuire encore15 mn
pendant ce temps diluer la farine dans l'eau ,ajouter le vinaigre et l'oeuf melanger energiquement
ajouter ce melange dans le bouillon
remuer constamment pendant 5 mn et retirer du feu
servir avec quelques gouttes de citron pressé

SOUPE AU RIZ
150 GR DE VIANDE DE VEAU
1 OIGNON
1 BOTTE DE PERSIL
1 CITRON
1 C A C DE SEL
1 C A C DE POIVRE
2 BATTONS DE CANNELLE
2 C A S DE SMEN OU DE BEURRE FONDU
1 L D EAU
75 GR DE RIZ
2 OEUFS
couper la viande en petits dés ; hacher l'oignon et le persil et presser le citron
dans une marmite mettre la viande, le sel , le poivre , la cannelle , l'oignon , le smen et l'eau.porter a ebullition et rectifier l'assaisonnement
couvrir et cuire 30 mn puis verser le riz et cuire encore 15mn remuer de temps en temps
5 mn avant la fin de cuisson mettre le persil et le jus de citron .mettre les oeufs et remuer energiquement pendant 2 a 3 mn
servir chaud

SOUPE AUX FEVES SECHES
150 GR DE VIANDE DE VEAU
150 GR DE FEVES SECHES DECORTIQUEES
2 TOMATES
1 OIGNON
1 BOTTE DE CORIANDRE
2 C A S D HUILE D OLIVE
1 C A C DE SEL
1/2 C A C DE PAPRIKA
1/2 C A C DE POIVRE
1 L D EAU
couper la viande en petits des .eplucher les tomates . hacher l'oignon ; les tomates et la coriandre.
dans une marmite mettre l'huile , le sel, le paprika, le poivre, l'oignon et les morceaux de viande .mettre l'eau et porter a ebullition .
ajouter les feves couvrir et laisser cuire 35 mn
ajouter la coriandre les tomates et cuire encore 10 mn verifier que les feves soient cuites et fondantes
servir chaud
voila j'espere que ces recettes vont te satisfaire

salut

tu peu faire aussi une soupe a base de semoule d orge très digeste alors

il te faut recette marocaine
soupe d orge au lait et fliou( traduction menthe chlorophile sauvage sèche)

2 ou 3 petits verres de semoule d orge fine ca dépends si tu laime légère tu mets 1 si tu l aime plus consistante 3 petit verres
300ml de lait
1 verre d eau
une noisette de beurre ou une cuillère a soupe d huile d olive au choix
un peu de sel
2 pincées de fliou si tu na s pas un peu de thym fera l affaire
(ce n est pas la menthe sèche que l on mets ds le thé rien a voir celle ci se présente un peu comme du thym ) c une plante très médicinale

alors faire chauffer l eau ds une casserole anti adhérente rajouter le lait puis la semoule d orge faire cuire a feu doux et surveiller la cuisson 10 a 15 min a peu près il faut bien remuer tout au long de la cuisson faut pas trop la cuire et pas augmenter le feu sinon risque de faire des grumeaux rajouter le sel puis le fliou ensuite ou la noisette de beurre ou l huile d olive voila c très léger bon appétit c original non

au maroc cette plante est très bénéfique contre les rhumes grippés on fait bouillir de l eau on rajoute la plante on se mets une serviette sur la tête et hop on inhale ca dégage bien on peu faire une infusion aussi une sorte de vicks locale et ca marche j'ai teste

Voici une de mes soupes :

SOUPE AU RIZ + LEGUMES + VIANDES

Dans le robot je mets :
- 2 carottes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- persil
- celeri
- 1 oignon
- 1 tomate

Dès que ces légumes sont hachés fins, je les verse dans la cocotte.
J'y ajoute :
- 2 ou 3 càs d'huile
- 1 poignée de petits poids
- quelques morceaux de viandes (ou poulet).
- sel
- poivre
- gingembre
- piment doux
- curcuma ou safran
- 1 bol de riz long
- 2 càs de sauce tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de mouton

Je laisse découvert et remue de temps en temps. Je rajoute de l'eau et je laisse cuire.

soupe de pois chiche

Verser 1.5 l eau dans une cocotte,ajouter les pois chiche(trempés la veille),couvrir et laisser cuire pendant 1h a feu doux.
Quand les pois chiches sont cuits,mélanger de l'ail,du cumin et de l'harissa avec un peu de jus de citron.
Verser ce mélange dans la soupe,saler,arroser d(huile d'olive et de jus de citron.Bien remuer et servir.