Sauce blanche à l'ail aux citron et huile d'olive
- 45 gousses d'ail pelées et écrasées
- 150 ml d'huile d'olive
- le jus d'un citron
salut,voici la recette que j'ai trouvé sur le net.
Sauce à l'ail
45 gousses d'ail pelées et écrasées
150 ml d'huile d'olive
le jus d'un citron
Se prépare comme la tapenade : au pilon pour les traditionalistes ou les amoureuses du beau geste, au mixer pour les plus pressées !
Donc, réduire l'ail en purée, y verser l'huile comme pour une mayonnaise, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, ajouter le jus de citron. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Elle peut aussi se congeler
j'ai trouvé aussi une autre recette que je pense est meilleure:
1kg d'ail
1/4 l d'huile
1 cuill à café d'acide citrique
Sel
Epluchez vos gousses d'ail et plongez l'eau dans de l'eau bouillante pendant 5mn.
Egouttez les et puis mixez les en purée.Rajoutez l'huile ,l'acide citrique et salez un peu et melangez bien le tout.
Certains rajoutent un peu de creme fraiche pour adoucir la creme d'ail, ou de la pomme de terre cuite et ecrasée, mais vraiment un peu.
bonne cuisine
