Ingrédients
Équivalences
- 500g de semoule fine
- 200g de beurre fondu
- 100g de sucre semoule
- 8 cl d'eau de fleurs d'oranger
- 15 cl d'eau
- 10g de levure de boulenger
- 250g de patte de dattes
- pincee de clous de girofle
maamoule de choumissa
500g de semoule fine
200g de beurre fondu
100g de sucre semoule
8 cl d'eau de fleurs d'oranger
15 cl d'eau
10g de levure de boulenger
pour la farce
250g de patte de dattes
1 pincee de clous de girofle
pour le decor
sucre glace
preparation
dans un recipient, delayer la levure dans 2 c à soupe d'eau. ajouter la semoule, le sucre et le beurre fondu. incorporer l'eau de fleurs d'oranger et le restant d'eau puis petrire la patte jusqu'à ce qu'elle devienne homogenène. envolopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur 6h.
à sa sortis, la laissere tiédir. melanger la patte de dattes et les clous de girofle puis commencer à faire vos biccuits fourres avec un moule à maamoule
cuire les maamoules au four à 180°C pendant 15 mn et supoudrer de sucre glace avant de servir
une autre recette de maamoule
la pate
- 200g de semoule fine
- 300g de farine
- 400g de beurre fondu
- 33g de sucre en poudre
- 60ml de lait tiède
- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
La farce
- 250g de pâte de dattes
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleure d'oranger
pour le decor
sucre glace
Préparation
- Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, les graines de sésame grillé, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter le lait tiède, bien mélanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée et le semoule fine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, laisser reposer pendant 4 heures.
- Poser une boule de pâte dans un moule spéciale pour al maamoule, tapir avec les doigts pour que la pâte prendre la forme de moule, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée
500g de semoule fine
200g de beurre fondu
100g de sucre semoule
8 cl d'eau de fleurs d'oranger
15 cl d'eau
10g de levure de boulenger
pour la farce
250g de patte de dattes
1 pincee de clous de girofle
pour le decor
sucre glace
preparation
dans un recipient, delayer la levure dans 2 c à soupe d'eau. ajouter la semoule, le sucre et le beurre fondu. incorporer l'eau de fleurs d'oranger et le restant d'eau puis petrire la patte jusqu'à ce qu'elle devienne homogenène. envolopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur 6h.
à sa sortis, la laissere tiédir. melanger la patte de dattes et les clous de girofle puis commencer à faire vos biccuits fourres avec un moule à maamoule
cuire les maamoules au four à 180°C pendant 15 mn et supoudrer de sucre glace avant de servir
une autre recette de maamoule
la pate
- 200g de semoule fine
- 300g de farine
- 400g de beurre fondu
- 33g de sucre en poudre
- 60ml de lait tiède
- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
La farce
- 250g de pâte de dattes
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleure d'oranger
pour le decor
sucre glace
Préparation
- Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, les graines de sésame grillé, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter le lait tiède, bien mélanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée et le semoule fine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, laisser reposer pendant 4 heures.
- Poser une boule de pâte dans un moule spéciale pour al maamoule, tapir avec les doigts pour que la pâte prendre la forme de moule, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée
Modifié (août 2008)