Mafé

JE pense que c'est le Maffé
c'est extra bon !!

voici ma recette (simplifiée)

Maffé (6 pers)
6 cuisses de poulet , 4 grosses CS beurre de cacahuètes
2 tomates, 1 grosse courgette, 1 moyenne patate douce, presque 1 poivron, 3 oignons hachés.
2 CS concentré tomate, 1 cube de bouillon de volaille

Faire dorer le poulet avec l'huile dans une "cocotte" pendant 10 mn et réserver. Hacher menu les oignons et les faire revenir dans la même cocotte sans les brûler.

Diminuer le feu et ajouter la pâte d'arachide. Faites fondre à feu doux sans cesser de mélanger.
Lorsque la pâte d'arachide a fondu et est bien mélangée avec les oignons, ajouter les tomates coupées en dés.

Parsemer du cube de bouillon de volaille émietté, ajouter 50 cl d'eau chaude. Passer la sauce au mixer
Augmenter le feu. Dès ébullition, ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser mijoter à couvert 10min. Servir chaud avec du riz basmati.

je pense également que tu veux parler du maffé zelle, moi je connais le maffé sénégalais, au poulet ou boeuf ou agneau.
Ma recette enfin celle que les sénégalais m'ont apprises :

1 poulet
2 gros oignons, ail, 2 cubes maggi
concentré de tomates(1 boite moyenne ou 2 petites)
pommes de terre 4ou 5
carottes
pâte d'arachide 2 grosses cuillère a soupe

faire revenir le poulet dans de l'huile, quand il est bien dorer le retirer et mettre a dorer les oignons. Ensuite ajouter le concentré de tomates, bien remuer dans la casserole, le laisser "cuire" 3ou 4 min puis rajouter la pâte d'arachide que tu auras délayée dans de l'eau chaude. Rajouter carottes, pommes de terre assaisonnement et le poulet, rajouter un demi litre d'eau,(environ en tout cas cela dois couvrir tes légumes) laisser mijoter un bon moment, une heure environ. au sénégal on dit que c'est cuit lorsque l'huile remonte a la surface. Servir avec un riz basmatti.
J'espère avoir été assez claire. C'est pas compliqué à faire et c'est super bon !!!