Chorba

c'est une spécialité du maghreb

CHORBA

Ingrédients : temps de cuisson 1 heure 25 environ

- 2 oignons (grosseurs balle de tennis)
- 3 gousses d’ail
- 3 tomates (grosseurs balles de tennis)
- 1 petite branche de céleri
- Viande d’agneau
- Epices : raz el ranout, cumin
- Sel
- « Frique » : blé concassé

Eplucher les oignons, les gousses d’ail.
Les râpés, avec les tomates.
Rajouter une cuillère ½ d’huile (cuillère à soupe), une cuillère 1/2 à café de sel, une cuillère à café de Raz el Ranout et cumin.
Couper votre branche de céleri très finement.

Faire revenir le tout à feu doux, rajouter les morceaux de viandes. Mélanger le tout et remuer de temps en temps . (Rajouter un verre d’eau si nécessaire).

Une fois que la texture est bien cuite, rajouter 4 verres d’eau, et laisser le tout cuire à feu moyen. De temps en temps, remuer le tout et rajouter de l’eau si nécessaire.

Une fois que la viande est cuite, il faut qu’il reste un peu de sauce dans votre marmite.

Prendre un demi-verre de Frique, le mettre dans un bol, le remplir d’eau (le noyer), remuer avec une cuillère, versez le surplus d’eau dans votre évier. remettre de l’eau à l’intérieur de votre bol et verser le dans votre marmite.

Remuer le tout, et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.

Servir chaud.

Et bon appétit.

Petite astuce : vous pouvez remplacer le Frique, par des langues d’oiseaux, ou vermicelle.

moi j'ai mis des langues d'oiseau