bonsoir
voiçi la recette bonne chance pour le reste
8 cotes de blettes
1,200kg d'agneau(épaule ou carré de côtelettes)
2 goussesd'ail
1 demi verre d'huile d'olive
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 cuil à café de curcuma
2 citrons confits
24 olives confites
sel,1 demi cuilà café de poivre
couper l'extrémité des cotes de blettes puis ôter les feuilles
couper en tronçons de 5 cm et jeter dans une casserole d'eau bouillante. faire blanchir pius réserver.
couper la viande en douze morceaux. peler et presser l'ail.mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et verser la viande .faire revenir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps .ajouter l'ail,le gingembre,le curcuma,le poivre et couvrird'eau.laisser mijoter,cocotte couverte pendant 1 heure 30 minutes.15 minutes avant la fin de la cuisson,ajouter les cotes de blettes avec les citrons confits coupes en quatre,les olives et le reste du jus de citron.rectifier l'assaisonnement, bien mélanger le tout et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen(à découvert si la sauce n'est pas assez réduite )
vous pouvez à ce momment là prendre 3 cuil à soupe de blé casse ( le rince à l'eau froide )et le faire cuire pendant 15 minutes et juste avant de servire vous rajoutez des pignons
bonne apetit
