Makroudes

1 janv. 2007

salut à tous je cherche la recette des macrouts ?c'est trop bon svp meçi

2 Recette janv. 2007

Makroudes

Ingrédients Équivalences

3 mesures de semoule
1 mesure de farine
1 mesure de beurre fondu et refroidi
une pincée de sel
une pincée de levure
un mélange d'eau tiède et de fleur d'oranger
pâte de datte (pour la garniture)

SALUT PEPETTE

"la recette de Koudou"

pour le makroud frit,
je fais 3 mesures de semoule, 1 mesure de farine, une mesure de beurre fondu et refroidi, une pincée' de sel, une pincée'de levure, un mélange d'eau tiède et de fleur d'oranger.
mélanger la semoule et la farine (+sel,et levure) avec le beurre fondu. bien frotter entre les mains pd une bonne douzaine de mn. laisser reposer au moins 1/2h,, asperger délicatement avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger, juste pour former une boule de pâte. NE PAS PÉTRIR.

astuce: parceque l'absorbtion du gras diffère d'une semoule a une autre, il faut être sure que le beurre ou le smen ajoute' est assez pour la quantité'de la semoule ,pour le savoir, on prend une boule de pâte (avant d'ajouter l'eau) on la fait tomber dans la gasaa, si ELLE NE SOUVRE PAS, c que la quantité' du gras est suffisante, si elle s'efritte, ou s'ouvre, c qu'il faut ajouter un peu plus de beurre. une astuce ancestrale vraiment infaillible

une fois l'eau ajoutée', laisser reposer un peu. prendre une boule de pâte, former un boudin, mettre au milieu un boudin de pâte de datte, fermer, déposer délicatement le moule a makroud sur la surface, et les 2 cotes, couper des lozanges. faire frire, égoutter et plonger dans du miel chaud.parseumer de sésame.
pour les makroud au four.
je fais 3 mesures de semoule, et une mesure de beurre. si tu veux des makroud vraiment fondant. utilise le smen, mais perso, je le mélange a l'huile sinon ca s'effrite au contact du miel.

merci Koudou tes recettes sont géniales

3 janv. 2007

je te remerçie pour ta recette je tenterai le coup mais comme je suis novice dans ce domaine tu me dis 3 mesures de semoule qu'appelle tu mesures ,1tasse,1verre,1bol ?et c'est quoi le smen ?merçi encore .à +pepette 1147

4 janv. 2007

Pepette 1147

Pour une mesure c'est toi qui vois en fonction de ce que tu as ,moi je me sert d'un mug(tasse à café haute).
Mais tu peux prendre un verre,qui te servira de mesure pour la farine etc..
Le smen c'est du beurre clarifié,tu peux le remplacer par du beurre.

C'est une recette que j'ai emprunté à Koudou sur les conseils d'habituées du forum.
Mon 1er essai était une vrai CATA !(je n'avais pas la bonne recette)
En suivant les conseils des filles et cette recette, j'ai fais des makrouds MAGNIFIQUES !!

Essayez et dites moi ce que vous en pensez ! OK