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Makroudes aux dattes et noix muscade

7 réponses · 11627 vues

Noix & Fruits secsÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kl de semoule de blé moyenne
  • 1 verre à moutarde de farine
  • 1 orange
  • 1 kl de belles dattes ou 1 kl de pâte de dattes
  • huile d'arachide
  • noix muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Makroudes aux dattes

Les macroudes aux dattesVoir l'album

La recette est pour environ 40 macroudes

Ingrédients :
1 kl de semoule de blé moyenne
1 verre à moutarde de farine
1 orange
1 kl de belles dattes ou 1 kl de pâte de dattes
huile d'arachide
noix muscade
Pour le sirop :750g de miel - 2 citrons - eau

Préparation de la pâte de semoule :
Faire trés legèrement griller la semoule dans une poële sans matière grasse à feu doux et en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Il ne sagit pas vraiment de griller la semoule mais plûtot de la déssecher. Laissez la refroidir.

Mettez la semoule dans une bassine avec une pincée de sel, la farine, le jus et le zeste d'une orange finement rapé.
Versez dessus 1 verre d'huile d'arachide + 1 verre d'eau le tout très chaud. Bien pétrir la pâte avec les mains.

Préparation de la farce :
Hachez les dattes dénoyautées, ou prenez la pâte de dattes, ajoutez 1 c à s d'huile d'arachide et pas mal de noix muscade.Bien mélanger avec les mains.

Façonnage des macroudes :
Partager la pâte de semoule en 4 morceaux égaux.
Prendre un des 4 morceaux et l'étaler avec les mains sur une table légèrement huilée en un rectangle de 30 x 20 cm, étalez dessus le quart de la farce aux dattes de façon à recouvrir le rectangle.
Roulez la pâte sur elle même pour obtenir un rouleau de 30 cm, la fermeture se trouvant sur le dessous. Le couper en 10 ou 12 macroudes et faire pareil avec le reste de la pâte.

Cuisson des macroudes :
Disposez les macroudes sur une tôle huilée et enfournez les dans un four préalablement chauffé à 180°, pendant 30 à 40 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Préparation du sirop :Dans une casserole, mettre le miel, 3 verres d'eau et le zeste des citrons en gros morceaux, et faites bouillir pendant 10 mn, puis passez au chinois pour oter les zeste et l'écume.
Tremper une à une vos macroudes dans le sirop en les plongeant entièrement. Mettez les dans un plat, puis versez dessus le sirop restant.

miam, aussi bon que beau Moyen Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou Hello, Kikou, Bonjour
2
bonjour et merci beaucoup
voici les réponses à vos questions§
Pour l'huile, c'est ce que je met, par contre si mon oange n'est pas assez juteuse, je rajoute en plus le jus d'une demie.
Attention, l'opération délicate reste le façonnage, car la pâte demeure friable, plus on l'utilise rapidement et moins elle a le temps de sécher donc c'est plus facile.
Pour Rouler la pâte moi j'utilise la métode pour faire les gâteaux roulé mais au lieu d'utilisé un torchon, j'utilise soit du papier sulfurisé, soit les feuille en plastique assez rigide qui servent à la cuisson, je me sers de cela pour enrouler ma pâte à macroude.
la pâte de semoule reste très simple à faire, c'est l'enroulage le plus difficile, je m'en suis un peu vu la pemière fois, mais j'y suis quand même arriver, le tout est de s'y risquer, et puis si tu n'essai pas tu ne serras jamais si tu peux le faire, donc je n'aurai qu'un conseil à te donner, lance-toi!!!

Loki, je vais jeter un oeil dans mes recettes pour voir la recette que tu cherche.
big bisous
3
ah tu mets le jus d'une orange Heureux ,j'ai pas remarque' au début.
c a essayer! ca change un peu de l'éternelle fleur d'oranger Cligne de l'oeil

Loky, peux-tu donner plus d'explications,stp Roulement de yeux
tu parles des petits fours qui ont la forme de noix et qu'on fourre au caramel ou un autre gâteau?

moi,j'ai les m'khebez aux noix, les m'khebez traditionnels sont a base d'amandes ,mais cette façon est plus moderne et encore plus succulente

si ca t'intéresse,je peux te donner la recette Cligne de l'oeil

bises a tt le monde
4
coucou
voila j'ai fais les macrouds ce matin, c'est vrais le plus difficile dans la recette c'est le façonnage, la pâte est très friable.
c'est vrais que c'est une façon originale pour peparer les macrouds (forme et ingrédients), en tout cas bravo cococitron c'est une très bonne recette.
Macrouds cococitron
5
salut à toutes,

j'ai trouvé ta recette des makrouts originale, cococitron, au point de vue de la forme originale. je me suis donc ateler à la tache. pas de problème au niveau de la pâte par contre la cuisson c'était une autre affaire.

j'ai voulu les faire à l'huile pour aller plus vite mais les dattes
sont devenus toutes noires. j'ai arrêter de les faire à l'huile et je suis
passée au four. j'ai déposé les makrouts à plat sur la plaque que
j'avais préalablement huilé (légèrement). mais idem les dattes ont noircies.

tenace, j'ai essayé une autre méthode. je les ai déposé debout sur la
plaque du four et la ca allé mieux, mais le temps de cuisson a été très
long 50 min pour 1 plaque sur laquelle je mets a peu prés 15 makrouts. je trouve que c'est hyper long.

pourrais tu me dire comment tu fais -tu, stp,cococitron.

J'attends ta réponse pour pouvoir recommencer.merci.
6
Quand tu as roulé ta pâte, tu la pose sur la plaque du four (2 boudins par plaque) et seulement la, tu la découpe en tranche puis tu écartes chaque tranche légèrement, juste pour qu'elles ne se touchent pas et tu cuit au four à 180° pendant 30 à 40 mn. j'espère que mes explications sont assez clair, sinon repose moi des question, je reste à ton écoute
7
bonjour
j'ai essayé la recette mais la pâte est vraiment très friable et pas homogène du tout j'ai eu de grosses difficultés à la rouler et même à la couper car elle s'effrite
donc je n'ai pas pu non plus tremper les gâteaux dans le miel pour la même raison je me suis contenté de les arroser avec le sirop et je les ai mangé a la petitttte cuillère
par contre le goût était super!
pourrais tu mesurer la contenance du verre que tu utilses ?
la source de moon problème est peut être là

merci d'avance et encore félicitation pour cette recette!
8
c'est un verre a moutarde, c'est vrai que la pâte et pas mal friable, c'est pourquoi tu doit l'utiliser rapidement, moi j'ai trouvé la méthode, je la roule a la façon gâteau roulé en me servant d'une feuille de cuisson, et de cette façon les macroudes se tiennent plus facilement, il est vrai que ce n'est pas facile, mais réalisable, la preuve!
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