Makrouds

1 avr. 2004

BONJOUR A TOUTES LES SUPERS CUISINIÈRES
J e raffole des pâtisseries Orientales et pls particulièrement de celle à base de semoule et de miel et d'eau de fleur d'oranger....
Qui pourrais m'aider à en trouver la recette ? ju'ai du mal car je ne me p'appel jamais du nom exact!..... Mille merci.
Marianne.

2 Recette avr. 2004

Makrouds aux dattes et au miel

Ingrédients Équivalences

750g de semoule moyenne
250g de beurre
2c.a.s. d'eau de fleur d'oranger
1/2c.a.cafe de sel
1/4 de litre d'eau
500g de pate de dattes

Si tu veux j'ai la recette des makrouts mais je ne l'ai pas encore testée moi-même.

750g de semoule moyenne
250g de beurre
2c.a.s. d'eau de fleur d'oranger 1/2c.a.cafe de sel
1/4 de litre d'eau
500g de pate de dattes

Mettre la semoule dans une terrine, faire fondre le beurre, le verser
dans la semoule et bien mélanger le tout.
Mettre l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Arroser la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule.
laisser reposer une dizaine de minutes, diviser cette pâte en deux parties égales, former une boule avec une partie, aplatir légèrement, disposer au dessus et de la même manière la pâte de dattes et recouvrir
avec la deuxième portion de semoule.
étendre ces trois couches au rouleau ou à la main en une abaisse ronde d' 1,5cm d'épaisseur environ. Préchauffer le four à 150°
couper en losanges de 4cm de côtés environ, disposez ces derniers sur une tôle non beurrée en prenant soin de les espacer.
les passer au four modéré environ 40mn.
Ils doivent avoir une teinte blonde dorée.
Les tremper dans le miel fondu dès leur sortie du four.

Voila j'espère que ça te conviendra
@+

3 avr. 2004

j'ai chercher dans tout mes bouquins ej'en est pas mal mais rien sur la harira enfin presque parce que l'hira serait une soupe

dit moi un peu plus parce que beaucoup de pâtisserie oriental on de la semoule et du miel

quel forme mou ou dur

mon préfère s'apelle kalbalouz
c'est un mélange de grosse semoule de fleur d'orangezr et d'amande le tout arrosez de sirop au miel est ce celui ci ?

4 avr. 2004

oui alors ma mère la fait dans un grand plateau rond c'est de la semoule qu'elle mélange avec je ne sais quoi on sens la fleur d'oranger et a la fin quand c'est cuit elle arose de miel chaud et laisse refroidir.

Les kalbelouz c'est des losanges c'est ca? il y a des morceaux d'amande cacahouète et tout ca? avec du miel? on dit aussi des baklawas.
J'aime beaucoup les gâteaux a la noix de coco miam trop bon!

Sinon tu vas dans google tu tapes gâteaux arabes je crois c'est dans khaoula.com il y a toutes les recettes de gâteaux.

5 avr. 2004

oui alors ma mère la fait dans un grand plateau rond c'est de la semoule qu'elle mélange avec je ne sais quoi on sens la fleur d'oranger et a la fin quand c'est cuit elle arose de miel chaud et laisse refroidir.
Les kalbelouz c'est des losanges c'est ca? il y a des morceaux d'amande cacahouète et tout ca? avec du miel? on dit aussi des baklawas

alors en fait on le fait dans un grand plat au départ et on coupe en losange et c'est de la semoule des amande fleur d'oranger ect

ce que tu me parle les losange les balklawwas c'est plusieurs feuilles très très fines 7 couches recouvert de pâte d'amandes et encore 7 couches de feuilles pour le kalbelouz il me semble que taous avez sa recette dans les recette d'afrique je vais vérifier

oleaces[/quote]