salut loulia.
nous a l'est de l'algerie on l'appelle
marka hloua. alors voila la recette:
ingredients:pour 4 personne:
2 morçeax de viande d'agneau.
250g de pruneaux.
150g dr raisins secs.
2 1/5 de tasses a cafe (petite) de sucre.
1 oignon.
2 cas de smen (beurre salee).
sel, poivre.
1/2 cac de canelle.
1/2 tasse a cafe de fleur d'oranger.
preparation:dans une marmite mettre l'oignon hache+ le smen ++le sel + poivre + la viande mettre de l'eau jusqu'a recouvrir la viande laisser cuire.
entre temps mettre les pruneaux et les raisins secs dans de leau tiede pour gonfler.
apres que la viande est cuite retirer là, et meter la de cote et faite passer la sauce a la passoire ou bien un chinois remetter la sauce filtree dans la marmite + le sucre puis les pruneaux et les raisins secs + l'eau juste un verre jusqu' a ce qur les fruits soit recouverts.
laisser mijoter a feu doux jusqu'a ce que la sauce devient comme du miel peut etre un peu plus liquide.
ala fin de la cuisson mettre la fleur d'oranger et remetter votre viande .
