Maroc : Baghrir (crêpe aux milles trous)

1 oct. 2004

Bonjour tout le monde,

Voilà, je souhaite faire pour le ftor d'aujourd'hui du baghrir, mais je connais pas les doses pour 4 baghrirs à peu près (on est 2 personnes). Est-ce que quelqu'un peux me renseigner sur les doses de tous les ingrédients SVP.

Merci d'avance pour les réponses.

2 Recette oct. 2004

Baghrir aux Mille Troux au Lait et à la Levure

Ingrédients Équivalences

200g de semoule très fine
200 ml de lait
1 jaune d'oeuf
20 g de levure boulangère
4/3 grands verres d'eau
sel

Recettes Marocaines

j'ai trouver ca sur internet mais pas essayer encore si tu fais plein de bagrir tu peux les congeler et sortir selon tes besoin
Pour 6 crêpes
200 g de semoule très fine
200 ml de lait
1 jaune d'oeuf
20 g de levure boulangère
4/3 grands verres d'eau
sel
bonne chance

3 Recette oct. 2004

Crêpes marocaines aux milles trous à base de semoule et levure

Ingrédients Équivalences

250 grs de farine
250grs de semoule fine
1 oeuf
1cuillère à soupe de sucre
1sachet de levure boulanger ou la moitié d'un cube
1cuillere à café de levure chimique
400ml d'eau tiède

Recettes Marocaines

bonjour

je ne connais pas exactement les doses de beghrir pour 2 personnes mais tu peux faire cette quantité ou moins et ensuite les congeler pour la prochaine fois.Ca se conserve trés bien.

Il te faut 250 grs de farine
250grs de semoule fine
1 oeuf
1cuillére à soupe de sucre
1sachet de levure boulanger ou la moitié d'un cube
1cuillere à café de levure chimique
400ml d'eau tiéde

Mélanger le tout en versant tout doucement l'eau, s'il en faut en rajouter un peu.Remuer le tout à l'aide d'un fouet et laisser reposer une heure.Mettre une serviette par dessus.

Par contre si vous voulez avoir de beaux beghrirs il faut utiliser une poêle qui n'a jamais était en contact avec de l'huile. Sinon ça ne marche pas aussi bien.

Mettre une louche de la pâte sur la poêle à feu moyen et attendre que les trous se forment. Ne jamais retourner la crêpe.

Voilà bon appétit

PS: si tu veux mettre que de la farine tu peux donc tu mest 500grs de farine. A toi de voir

4 Recette oct. 2004

Baghrirs aux Mille Troux au Miel et Amandes

Ingrédients Équivalences

250 gr de farine
250 gr de semoule fine
1 oeuf
2 sachets de levure chimique
1 cuillère a café de levure de boulanger
sel (selon ton goût)

Recettes Marocaines

Bjr souhayla

pour la pâte, il te faut :

250 gr de farine
250 gr de semoule fine
1 oeuf
2 sachets de levure chimique
1 cuillère a café de levure de boulanger
sel (selon ton goût)

Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et la semoule. dans un autre saladier , mettez les 02 levures, l'oeuf, le sel et 1 verre d'eau tiède. mélanger au fouet. incorporez petit à petit le mélange de farine et semoule. mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. laissez reposer 1 heure.

après avec une louche , versez la pâte des baghrir dans la poêle, sans matière grasse, pour leur donner la forme d'une crêpe.

Dressez les, versez dessus du miel et décorer avec des amandes concassées ou les garnir avec des dattes .

5 févr. 2005

bonjour les filles,

puisque vous êtes toute pro du bahgrir, pouvez vous me dire quel est le secret pour que les trous se forment sur tout la surface de la crêpe. j'ai essayé plusieurs fois il ya bien des trous qui se forment mais pas partout.

grosse bise à toute

6 Recette févr. 2005

Crêpes marocaines aux milles trous

Ingrédients Équivalences

125g de farine
250g de semoule fine
sachet de levure chimique et un peu de levure fraiche
du sel
1/2 l d'eau tiède

bonsoir à toutes

et bien voici les ingrédients de mes baghrir

- 125g de farine
- 250g de semoule fine
- 1 sachet de levure chimique et un peu de levure fraiche
- du sel
- 1/2 l d'eau tiède

mixer le tout et faire doubler de volume

salsabil à mon humble avis : ou primo la montée n'a pas été suffisante ou deusio lorsque tu mets ta louchée à cuire tu étends trop la pâte
j'espère t'avoir éclairée en attendant les conseils d'autres cuisinautes

7 Recette sept. 2006

Baghrir de Marrakech

Ingrédients Équivalences

250g de semoule
1 œuf
Sel
1 à 2 sachets de levure pâtissière
Un peu de levure à pain
De l'eau tiède

250g de semoule
1 oeuf
sel
1ou 2 sachets de levure pâtissière
un peu de levure à pain
de l eau tiède

mélanger le tout et le faire passer au moulinex(robot) et après couvrir au moins une heure pr que ca monte.après cuire a la poile spécial crêpe (sans rayures)la crêpe aura plein de bules plein de troux.servir avec du beurre et du miel c trop bon mmmmmmmmm!:!!
remarque: dans cette recette on mets pas le dans la pâte car ca accroche après dans la cuisson.c un bghrir de marrakech