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Maroc: Beghrir

3 réponses · 2989 vues

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bonjour,

je dois préparer des crêpes aux milles trous dimanche pour environ 10 personnes mais je ne sais pas :

1/ combien il faut prévoir de beghrir/pers

2/ quelles quantités pour chaque ingrédient

quelqu'un peut il m'aider ? Roulement de yeux

merci d'avance !
2 Recette

Beghrirs aux épices marocains

Ingrédients Équivalences
  • 1 bol de semoule fine
  • 1 bol de farine blanche
  • 1 càc sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 bols d'eau tiède
  • 2 càc levure boulangère
  • 1 càc sucre semoule
Recette certifiée 100% sans IA
BAGHRIRS
Ingrédients :
- 1 bol de semoule fine
- 1 bol de farine blanche
- 1 càc sel
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bols d'eau tiède
- 2 càc levure boulangère
- 1 càc sucre semoule

Préparation :
Dans un récipient, mélanger la semoule + farine + sel + levure chimique.
Mixer ce mélange avec de l'eau tiède en rajutant la levure boulangère diluée dans de l'eau tiède + sucre. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser lever une heure et juste avant la cuisson, remuer avec une louche.
Verser la quantité d'une petite louche de pâte sur une poêle bien chaude. Faire cuire la crêpe uniquement du dessous sans la retourner.
Servir chaud accompagné d'un mélange de miel+beurre fondu.

Tu peux en faire autant que tu voudras. les gens en prennent en moyenne, trois, mais tu prévois plus au cas où ce serait bon. Vaut mieux en avoir plus.

BON COURAGE.
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enfin TATINA te revoilà
dis moi certaines filles du forum refroidissent leur poêle entre deux baghirs est ce vraiment nécessaire? qu'en penses tu ?
j'ai fait deux fois des baghirs la 1ere fois c'était super avec pleins de trous : génial!
la 2eme fois c'était impeccable une fois sur deux
et en lisant le forum je me suis demandée si ça n'était pas du au fait que je ne refroidissais pas ma poêle et comme les avis m'ont l'air partagé je ne sais plus que faire
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moi je ne met que de la levure de boulanger et effectivement les première tentatives n'étaient pas convainquentes jusqu'à ce que je réessaye en refroidissant ma poêle, car la cuisson est plus longue les trous ont le temps de bien se former et la crêpe de cuire juste ce qu'il faut. les dernière crêpes sont partie très rapidement, ma mère m'en a même demandé pour emporter. Mais je crois qu'il existe plusieurs recettes, moi je fais une simple (moitié farine/ semouline, levure sel et eau)...............Bon courage il faut aussi prendre ses marque sur le dosage (nombre de louche) après cela vient tout seul.