Briouats au miel, amandes et cannelle

Recettes Marocaines

bonjour a tous

voici une recette excellente qui vient du Maroc,que j'ai testée,et qui a beaucoup plus:

les briouats au miel et amandes:

500g d'amandes en poudre 375g de sucre en poudre 4 oeufs
2c a c de cannelle 150ml d'huile 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
1kg de miel feuilles de bricks .

mettre huile a chauffer ,y jeter les amandes en poudre,surveiller+++ jusqu'a ce que le melange dore bien (marron clair) .y ajouter le sucre en poudre ,la cannelle,et hors du feu, quand le melange a un peu refroidit,les oeufs battus .
prendre des feuilles de brick .couper en 2 , prendre la moitié et replier pour former un bandeau .mettre une cuillere de farce d'amande refroidit,sur un bord et plier en triangle .Coller les bords en fin de pliage avec blanc d'oeuf .
quand tout est pret dans une sauteuse mettre un peu d'huile et faire frire les triangles .dans un autre recipient(poele ,sauteuse,wok) faire chauffer le miel jusqu'a ebullition et plonger les triangles frits 1 a 2 minutes .egouter et laisser refroidir .deguster avec moderation car tres calorique!
bon courage
la couette

Voici la recette que j'utilise :

Pour 28 briouats
14 feuilles de brik
250 g d'amandes
150 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de cannelle
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 noix de beurre
Huile pour friture
100 g de miel liquide
1 jaune d'oeuf

Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4.
Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre.
Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Partager la pâte en petites boules. Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.
Déposer la farce sur l'extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle.
Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller.
Faire dorer les briouats des deux côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
Egoutter et une fois les briouats refroidies, conserver hermétiquement dans une boîte.

Mais je les fais juste dorer au four et je les passe dans le miel.

Pour le baklawas, j'ai adopté la recette de ce site : fais un recherche et tu trouveras ton bonheur.

Stéph