je cherche la recette des brochettes marocaines que l'on mange avec du thé,j'en ai mangé plusieurs fois et c'est un vrai régal,si quelqu'un sait les faire qu'il n'hésite pas.merci. 
Maroc: Brochettes et les épices
6 réponses · 6361 vues
Les brochettes marocaines sont simples,ce sont les épices qui sont importantes.
Il te faut du gingembre,du paprika,du cumin,du sel,du poivre,du persil plat et de la coriandre,et si tu veux des oignons.
Voilà j'espère t'avoir aidé.
A très bientôt.
Il te faut du gingembre,du paprika,du cumin,du sel,du poivre,du persil plat et de la coriandre,et si tu veux des oignons.
Voilà j'espère t'avoir aidé.
A très bientôt.
bonsoir
les épices pour les brochettes :
du poivre, du cumin (C l'incontournable!!!), du piment doux ou paprika, du sel
un petit bouquet mélangé (persil plat + cerfeuil) haché finnement
un oignon haché fin
mélangez tout ces ingrédients (avec les doigts, c comme ça qu'on fait chez nous! 
), aux dés de viande
pour plus de saveur laissez mariner le tout dans un saladier couvert au réfrigérateur
il ne reste plus qu'à faire un bon thé à la menthe accompagné d'un bon pain maison
marocainnement vôtre
les épices pour les brochettes :
du poivre, du cumin (C l'incontournable!!!), du piment doux ou paprika, du sel un petit bouquet mélangé (persil plat + cerfeuil) haché finnement un oignon haché fin mélangez tout ces ingrédients (avec les doigts, c comme ça qu'on fait chez nous! ), aux dés de viande pour plus de saveur laissez mariner le tout dans un saladier couvert au réfrigérateuril ne reste plus qu'à faire un bon thé à la menthe accompagné d'un bon pain maison
marocainnement vôtre
merci pour vos réponses les filles,par contre si vous pouviez mz donner les proportion exact pour le piment doux, le cumin.
Une autre question,on doit pas mettre de l'huile d'olive aussi quand on mélange les ingrédients?
bisous.
Une autre question,on doit pas mettre de l'huile d'olive aussi quand on mélange les ingrédients?
bisous.
merci pour vos réponses les filles,par contre si vous pouviez mz donner les proportion exact pour le piment doux, le cumin.
Une autre question,on doit pas mettre de l'huile d'olive aussi quand on mélange les ingrédients?
bisous.
Une autre question,on doit pas mettre de l'huile d'olive aussi quand on mélange les ingrédients?
bisous.
lydiaja a écrit :
oui j'ai oublié alors l'huile d'olive??
....une bonne c à soupe quant aux épices... le piment 1/2 c à café de piment et le cumin une bonne c à café
ps: la prochaine fois que tu désireras un conseil une recette concernant un plat maghrébin..post dans le forum afrique tu auras plus de chance d'avoir un écho
6
Recette
Brochettes de viande aux épices marocaines
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de viande hachée
- 1 oignon râpé
- feuilles de menthe ciselée
- 2 c a café de coriandre
- quelques noix décortiquées et hachée
- 1 c a café de raz el hanout
- 1 c a café de parika
- une pincée de piment en poudre
- une pincée de canelle
- 1/2 c a café de cumin en poudre
- sel
- poivre
500 gr de viande hachée
1 oignon râpé
feuilles de menthe ciselée
2 c a café de coriandre
quelques noix décortiquées et hachée
1 c a café de raz el hanout
1 c a café de parika
une pincée de piment en poudre
une pincée de canelle
1/2 c a café de cumin en poudre
sel,poivre
Ds un saladier malaxer a la main la viande,l'oignon,la menthe,la coriandre et les noix.
Soupoudrer de raz el hanout,de paprika,piment,canelle.Saler et poivrer.
Ensuite avec les mains mouillées former une boule de la grosseur d'un oeuf.Mouler cette boule autour de la brochette en lui donnant une forme allongée et pincer les extrémités.
Répeter l'opération pour le reste des brochettes.
Mettre 2 ou 3 boules par brochette
Placer ces brochettes sous le grill du four et laisser cuire 8 a 10 minutes en les tournant régulièrement.
Parsemer de cumin avant de servir
1 oignon râpé
feuilles de menthe ciselée
2 c a café de coriandre
quelques noix décortiquées et hachée
1 c a café de raz el hanout
1 c a café de parika
une pincée de piment en poudre
une pincée de canelle
1/2 c a café de cumin en poudre
sel,poivre
Ds un saladier malaxer a la main la viande,l'oignon,la menthe,la coriandre et les noix.
Soupoudrer de raz el hanout,de paprika,piment,canelle.Saler et poivrer.
Ensuite avec les mains mouillées former une boule de la grosseur d'un oeuf.Mouler cette boule autour de la brochette en lui donnant une forme allongée et pincer les extrémités.
Répeter l'opération pour le reste des brochettes.
Mettre 2 ou 3 boules par brochette
Placer ces brochettes sous le grill du four et laisser cuire 8 a 10 minutes en les tournant régulièrement.
Parsemer de cumin avant de servir
Coucou,
Ma recette c'est la même que Loky (avec l'incontournable huile d'olive, bien sûr !!).
Ma touche perso : j'alterne dé de viande, ensuite dé d'oignon puis dé de poivron, puis rebelotte ... jusqu'à remplir ma brochette.
Un vrai délice avec un bon thé à la menthe et une baguette bien croustillante.
Hummmmmm
Ma recette c'est la même que Loky (avec l'incontournable huile d'olive, bien sûr !!).
Ma touche perso : j'alterne dé de viande, ensuite dé d'oignon puis dé de poivron, puis rebelotte ... jusqu'à remplir ma brochette.
Un vrai délice avec un bon thé à la menthe et une baguette bien croustillante.
Hummmmmm
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