Cigares marocains aux quatre épices et persil

CIGARES MAROCAINS (la recette que je préfère)
De : Katia Posté le 12/06/2003
1 oignon moyen- 1/3 tasse d'huile d'olive - 750 gr de viandes hachée ou agneau maigre - 2 cuil à café de quatre épices- 1/4 de cuil à café de gingembre moulu, 1/2 tasse de persil haché - 5 oeufs - des feuilles de briks - 180 gr de beurre fondu
1. Faire préchauffer le four à 150° c
Pour la farce : faire frire l'oignon, ajouter la viande, mélanger et assaisonnez. Remuez le tout pdt 10-15 min. Ajoutter le persil.
2. Battre légèrement les oeufs dans un bol et versez sur la viande. Faire cuire en remuant 1 à 2 min.
3. Ajouter les épices, laissez refroidir.
4. coupez les feuilles de briks en deux, disposer la demi-feuille coté arrondi devant vous.
5. Déposer une cuil a café de farce près de l'arrondi (au milieu de la feuille dans sa largeur), commencer à rouler puis rabattre les cotés, et finir de rouler. (Si vous n'arrivez pas à rouler en forme de cigare, vous pouvez former des petits paquets)
6. Beurrez un plat allant au four et placez y les cigares. Badigeonner avec le beurre fondu et faire dorer au four pdt 25-30 mn.
Servir chaud.