Ingrédients
Équivalences
- 2 grand bol de farine
- 8 càs d'eau de fleur d'oranger
- 5/4 petit verre de beurre fondu
- 30g de sucre semoule
- sel
- un peu d'eau froid
- 1kg d'amandes mondées
- un grand bol et demi de sucre en poudre
Recettes Marocaines
la pate
2 grand bol de farine
8 càs d'eau de fleur d'oranger
5/4 petit verre de beurre fondu
30g de sucre semoule
sel
un peu d'eau froid
la pate d'amande
1kg d'amandes mondées
un grand bol et demi de sucre en poudre
un petit verre de beurre fondu
8 càs d'eau de fleur d'oranger
la pate d'amande:
Mélanger les amandes avec le sucre Les hacher au robot pour obtenir une pate. Mélanger la pâte obtenue avec du beurre et eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte compacte, la travailler jusqu'à ce qu'elle soit très souple.(on peut ajouter d'eau de fleur d'oranger si elle est un peu séche)
faire des petites boules de la grosseur d'une prune, les transformer en un petit boudin effilé aux extrémités=100 boudin envirant
Dans un grand plat, mélanger la farine, le sel,le sucre est on ajoute le beurre on sable la farine pour qu'elle absorbe la matiere grasse
on ajoute eau de fleur d'oranger et un peu d'eau. Malaxer l'ensemble et la pétrir pendant 25 min environ.il faut que la pate soit souple
on fait 6 boules et on laisse reposer dans un sac de plastic
Prendre une boule, l'étendre sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois.
Etirer un peu avec les mains pour obtenir une feuille assez fine (on peut utilisé la machine de pate) un rectangulaire d'une largeur de 12cm
Au milieu, disposer les boudins de pâte d'amande, les uns à côtés des autres en les espacenr
Rabattre une des parties de la feuille sur l'autre, en recouvrant ainsi les boudins.A la main, courber chacune des cornes en pinçant légèrement afin de leur donner la forme d'une demi-lune Appuyer avec les doigts pour sceller les bords et couper avec une roulette dentelée.
les disposer sur une plaque huilée et farinée .badigeonner de beurre fondu. Les piquer légèrement avec une aiguille
laisser reposer 12h ,aprés on les pique de nouveau et hop au four pendant 5mn on les sort et on les badigeon de blanc d'oeuf et on Enfourne les cornes de gazelle pour être dorées.
la pate
2 grand bol de farine
8 càs d'eau de fleur d'oranger
5/4 petit verre de beurre fondu
30g de sucre semoule
sel
un peu d'eau froid
la pate d'amande
1kg d'amandes mondées
un grand bol et demi de sucre en poudre
un petit verre de beurre fondu
8 càs d'eau de fleur d'oranger
la pate d'amande:
Mélanger les amandes avec le sucre Les hacher au robot pour obtenir une pate. Mélanger la pâte obtenue avec du beurre et eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte compacte, la travailler jusqu'à ce qu'elle soit très souple.(on peut ajouter d'eau de fleur d'oranger si elle est un peu séche)
faire des petites boules de la grosseur d'une prune, les transformer en un petit boudin effilé aux extrémités=100 boudin envirant
Dans un grand plat, mélanger la farine, le sel,le sucre est on ajoute le beurre on sable la farine pour qu'elle absorbe la matiere grasse
on ajoute eau de fleur d'oranger et un peu d'eau. Malaxer l'ensemble et la pétrir pendant 25 min environ.il faut que la pate soit souple
on fait 6 boules et on laisse reposer dans un sac de plastic
Prendre une boule, l'étendre sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois.
Etirer un peu avec les mains pour obtenir une feuille assez fine (on peut utilisé la machine de pate) un rectangulaire d'une largeur de 12cm
Au milieu, disposer les boudins de pâte d'amande, les uns à côtés des autres en les espacenr
Rabattre une des parties de la feuille sur l'autre, en recouvrant ainsi les boudins.A la main, courber chacune des cornes en pinçant légèrement afin de leur donner la forme d'une demi-lune Appuyer avec les doigts pour sceller les bords et couper avec une roulette dentelée.
les disposer sur une plaque huilée et farinée .badigeonner de beurre fondu. Les piquer légèrement avec une aiguille
laisser reposer 12h ,aprés on les pique de nouveau et hop au four pendant 5mn on les sort et on les badigeon de blanc d'oeuf et on Enfourne les cornes de gazelle pour être dorées.