Ingrédients
Équivalences
- 1kg de couscous
- viande de gigot d'agneau
- 1 oignon émincé
- une grosse cuillère de concentré de tomate
- sel poivre
- une petite cuillère d'harissa
- épices ras el hanout
- 5-6 carottes
- 4-5 pdt
- 2 oignons
- 1kg de courgettes coupées
- courge
- pois chiches
Couscous pour 5-6 personnes
Mettre dans la marmite du couscousier de la viande de gigot d'agneau, avec un oignon émincé, une grosse cuillère de concentré de tomate, sel poivre, une petite cuillère d'harissa (si on aime relevé...), des épices ras el hanout (dans tous les supermarché, rayon Ducros)...
Faire revenir, puis ajouter au bout de qqs min un bon litre d'eau. Pendant que le bouillon chauffe, éplucher 5-6 carottes, 4-5 pdt, 2 oignons...
Préparer la graine: 1kg dans un grand plat en bois, avec 3/4 de litres d'eau que l'on met au fur et a mesure, + 4 cuillères d'huile. Sel + poivre.
Laisser gonfler une dizaine de minutes.
Ajouter les carottes, les pdt et les oignons au bouillon, puis mettre le couscous dans le haut du couscousier.
Laisser cuire le couscous durant 10 minutes dès le moment ou la vapeur passe au travers des grains.
Retirer la graine, la remettre dans le plat en bois, ajouter de l'eau froide (par petit jet, environ un grand verre).
Décoller les grains avec les mains.
Ajouter au bouillon des courgettes coupées, ainsi que de la courge (garder la peau, pour ne pas qu'elle s'éffrite trop) et les pois chiches ( en bocal, je les trouve meilleur qu'en conserve, chez tous les épiciers arabes) Faire cuire 10 minutes.
Remettre la graine et faire comme tout à l'heure ( 10 minutes apres vapeur)
Au moment de servir la graine, lui ajouter qqq noisettes de beurre, y disposer les légumes et la viande à l'aide d'un écumoir, et le jus avec une louche.
Bon appetit...
(je te laisse, mon mari m'a preparé un bon thé à la menthe pour me remercier de mon fabuleux couscous!!!
)
Mettre dans la marmite du couscousier de la viande de gigot d'agneau, avec un oignon émincé, une grosse cuillère de concentré de tomate, sel poivre, une petite cuillère d'harissa (si on aime relevé...), des épices ras el hanout (dans tous les supermarché, rayon Ducros)...
Faire revenir, puis ajouter au bout de qqs min un bon litre d'eau. Pendant que le bouillon chauffe, éplucher 5-6 carottes, 4-5 pdt, 2 oignons...
Préparer la graine: 1kg dans un grand plat en bois, avec 3/4 de litres d'eau que l'on met au fur et a mesure, + 4 cuillères d'huile. Sel + poivre.
Laisser gonfler une dizaine de minutes.
Ajouter les carottes, les pdt et les oignons au bouillon, puis mettre le couscous dans le haut du couscousier.
Laisser cuire le couscous durant 10 minutes dès le moment ou la vapeur passe au travers des grains.
Retirer la graine, la remettre dans le plat en bois, ajouter de l'eau froide (par petit jet, environ un grand verre).
Décoller les grains avec les mains.
Ajouter au bouillon des courgettes coupées, ainsi que de la courge (garder la peau, pour ne pas qu'elle s'éffrite trop) et les pois chiches ( en bocal, je les trouve meilleur qu'en conserve, chez tous les épiciers arabes) Faire cuire 10 minutes.
Remettre la graine et faire comme tout à l'heure ( 10 minutes apres vapeur)
Au moment de servir la graine, lui ajouter qqq noisettes de beurre, y disposer les légumes et la viande à l'aide d'un écumoir, et le jus avec une louche.
Bon appetit...
(je te laisse, mon mari m'a preparé un bon thé à la menthe pour me remercier de mon fabuleux couscous!!!
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