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Maroc: Couscous

2 réponses · 4075 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • poulet
  • tomate
  • amandes
  • pignons
  • raisins
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous, enfin je me lance et j'ose communiquer sur un forum (à croire qu'un écran d'ordi fait peur), voilà je suis à la recherche d'une recette de couscous marocain sucré/salé avec de la tomate, des amandes, des pignons et des raisins, je m'explique le couscous n'avait pas de bouillon avec des légumes, mais une sauce vraiment délicieuse, et la viande était du poulet, si une personne a la recette ce serait super.
A bientôt et merci d'avance
2
salut Mekawa

Pour le couscous marocain, y a plusieurs manière de le faire, et ça diffère d'une région à une autre.
Il peut être accompagné soit de légumes et viande, soit de poulet et "cette sauce sucrée" que tu cherches, soit des deux ( càd et la sauce et les légumes).

La sauce est très simple à préparer, il faut des oignions, un peu d'huile, un peu de safran, des raisins secs, sucre en poudre et cannelle.
il faut mettre les oignions coupées en demi rondelles sur le feu avec un peu d'huile ( ou du beurre) jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, puis il faut les caraméliser avec du sucre et de la cannelle, ensuite il faut ajouter les raisins et laisser jusqu'à ce que tout se caramélisé.

Je ne sais pas est ce qu'il te faut, toute la recette du couscous, ou juste cette sauce.

Dans tout les cas, je pourrai poster la recette complète du couscous marocain, si ce n'est pas déjà fait.
3 Recette

Couscous Marocain aux 7 Legumes

Ingrédients Équivalences
  • 500 kg de semoule à couscous
  • 500 g de jarret de boeuf
  • 4 navets
  • 4-5 carottes
  • 4 courgettes
  • 1 chou
  • 1 aubergine
  • qlq morceaux (100 à 200g) potiron
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 1 petite cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de beurre
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
COUSCOUS AUX 7 LEGUMES

voici la recette, mais pour les ingrédients, tout depend du goût Heureux

500 kg de semoule à couscous
500 g de jarret de boeuf
4 navets
4à 5 carottes
4 de courgettes
1 chou
1 aubergines
qlq morceaux (100 à 200g) potiron
5 de tomates
2 oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel
poivre

Préparation
Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre l'huile et faire dorer les oignions sur feu doux. ajouter de tomates coupées en petits dès, laisser qlq minute sur feu. couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une spatule en bois. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier chaud et le poser sur la marmite. Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines el les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers. Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, , les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure. Quand la semoule est cuite(la vapeur doit sortir de la semoule), la mettre dans un plat. répater ça encore une fois (3 fois en totale)Y ajouter du beurre coupé en morceau. Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.
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