bonsoir à toutes
alors pour ma recette de couscous "dfaîa"
dans une cocotte je mets ma viande (boeuf pour l'instant car l'agneau est trop gras mais c cette dernière qui est meilleur, elle rend la sauce très onctueuse : normal c gras)
un oignon grossièrement haché, les épices : du gingembre, du poivre, du safran, du sel
de l'huile
une grosse tomate juteuse découpée grossièrement
pour les légumes : un bol de poi-chiche mis à tremper la veille ( c pas un légume je sais!!), des carottes coupées en grands tronçons, des navets, des courgettes et /ou du potiron (c le must), un mini bouquet de cerfeuil et coriandre noués (pour les 3 derniers ingrédients les réserver coupés dans un saladier d'eau pour la dernière foura )
pour la d'faîa
dans une grande casserole mettre 2 ou 3 gros oignons émincés, une grosse poignée de raisins secs, de la canelle, du sel,du safran, un peu de gingembre, et et et du smen (un ti chouia)
quand tu mettras l'eau dans la cocotte prendre une grosse louchée,et la jeter dans la casserole des oignons, ajoute un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à petit feu (le temps que le couscous cuise), mais de temps en temps voir s'ikl y a encore de l'eau..............après goûte les oignons si tu les aimes croquant la cuisson est fini si non ajouter un peu d'eau et prolonger la cuisson (moi perso je préfères moelleux c mieux pour les intestins fragiles
)
faire revenir la viande remplir au 3 quart d'eau jeter les légumes (sauf les courgettes et le potiron, bouquet)..........faire cuire le couscous à la dernière foura ajouter les derniers légumes et bouquet, goûter le sel
cuire le couscous com dab..................
et voilà g fini (c surtout que les monstres me réclament
)
clique-moi si tu as d'ot questions soumaya
g pas eu le temps de relire
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