Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine complète
- 50 g de grosse chapelure
- 120 g de beurre
- 400 g de poulet
- 800 g d’épinards en branches
- 30 g de raisins de corinthe
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin
- 30 g d’amandes
- 2 cuil à soupe de miel
- sel
- poivre
Crumble à la marocaine
Pâte :
250 g de farine complète
50 g de grosse chapelure
120 g de beurre
1 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de coriandre en poudre
sel
Garniture :
400 g de poulet
800 g d’épinards en branches
30 g de raisins de corinthe
4 cuil à soupe d’huile d’olive
30 g de pignons de pin
30 g d’amandes
2 cuil à soupe de miel
sel
poivre
sortez le beurre au moins une heure à l’avance
préparez la garniture : lavez, essorez et équeutez les épinards. Découpez les blancs de poulet en petits cubes. Versez l’huile d’olive ds une sauteuse, mettez le poulet, faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis, ajoutez les épinards, salez, poivrez. Laissez cuire 10 min en remuant souvent. Versez le miel et mélangez bien. Pendant ce tps faites tremper les raisins dans un bol d’eau chaude. Déposez le mélange poulet-épinards dans le fond d’un plat à four. Egoutez les raisins, disposez les par dessus, ainsi que les amandes et les pignons.
Préparez la pâte : versez la farine dans une terrine, ajoutez la cannelle, la coriandre, la chapelure, une pincée de sel et enfin le beurre fractionné. Malaxez la pâte du bout des doigts. Recouvrez le plat de pâte et faites cuire 30 min en surveillant la coloration. Si la pâte brunit trop vite, recouvrez le plat d’une feuille d’alu.
Servez bien chaud avec une sauce au cumin.
Sauce au cumin :
3 yaourts veloutés
1 cuil à soupe de graines de cumin
sel poivre
mélangez les yaourts dans un petit saladier avec un peu de sel, de poivre, et les graines de cumin. Servez très frais.
Pâte :
250 g de farine complète
50 g de grosse chapelure
120 g de beurre
1 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de coriandre en poudre
sel
Garniture :
400 g de poulet
800 g d’épinards en branches
30 g de raisins de corinthe
4 cuil à soupe d’huile d’olive
30 g de pignons de pin
30 g d’amandes
2 cuil à soupe de miel
sel
poivre
sortez le beurre au moins une heure à l’avance
préparez la garniture : lavez, essorez et équeutez les épinards. Découpez les blancs de poulet en petits cubes. Versez l’huile d’olive ds une sauteuse, mettez le poulet, faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis, ajoutez les épinards, salez, poivrez. Laissez cuire 10 min en remuant souvent. Versez le miel et mélangez bien. Pendant ce tps faites tremper les raisins dans un bol d’eau chaude. Déposez le mélange poulet-épinards dans le fond d’un plat à four. Egoutez les raisins, disposez les par dessus, ainsi que les amandes et les pignons.
Préparez la pâte : versez la farine dans une terrine, ajoutez la cannelle, la coriandre, la chapelure, une pincée de sel et enfin le beurre fractionné. Malaxez la pâte du bout des doigts. Recouvrez le plat de pâte et faites cuire 30 min en surveillant la coloration. Si la pâte brunit trop vite, recouvrez le plat d’une feuille d’alu.
Servez bien chaud avec une sauce au cumin.
Sauce au cumin :
3 yaourts veloutés
1 cuil à soupe de graines de cumin
sel poivre
mélangez les yaourts dans un petit saladier avec un peu de sel, de poivre, et les graines de cumin. Servez très frais.