Ingrédients
Équivalences
- 24 feuilles de filo
- 12 grosses crevettes
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càc de cumin en poudre
- 2 càs d'huile
- 3 citrons verts
- 75g de beurre
- huile de friture
- sel, poivre
Voilà la recette que j'ai trouvé mais jamais testée:
Doigts de la mariée
pour 4 personnes:
- 24 feuilles de filo
- 12 grosses crevettes
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càc de cumin en poudre
- 2 càs d'huile
- 3 citrons verts
- 75g de beurre
- huile de friture
- sel, poivre
Décortiquer les crevettes. Découper les en 2 dans la longueur. Arroser les du jus de 2 citrons. Couper le 3eme en rondelles. Parsemer les crevettes du cuminen poudre, des graines de coriandre et de la moitié du bouquet de coriandre éffeuillé.
Verser de cuillères d'huile sur la préparation et mélanger, laisser reposer 2h au frais.
Faire findre le beurre. Prener les feuilles de filo 2 par2, étaler les sur le plan de travail, couper les pour obtenir un rectangle de 12 cm de largeur et de 20cm de longueur, badigeonner les de beurre. Retourner les feuilles et procéder de la même façon de l'autre côté.
Egoutter les crevettes, et disposer à l'extrémité d'un rectangle la valeur d'une crevette. Saler, poivrer? Ajouter 2 feuilles de coriandre, replier les bords du rectangle puis rouler le pour obtebnir un rouleau de 7 à 8 cm de long.
Faire chauffer l'huile de friture dans un poele et cuire les rouleau Egoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Doigts de la mariée
pour 4 personnes:
- 24 feuilles de filo
- 12 grosses crevettes
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càc de cumin en poudre
- 2 càs d'huile
- 3 citrons verts
- 75g de beurre
- huile de friture
- sel, poivre
Décortiquer les crevettes. Découper les en 2 dans la longueur. Arroser les du jus de 2 citrons. Couper le 3eme en rondelles. Parsemer les crevettes du cuminen poudre, des graines de coriandre et de la moitié du bouquet de coriandre éffeuillé. Verser de cuillères d'huile sur la préparation et mélanger, laisser reposer 2h au frais. Faire findre le beurre. Prener les feuilles de filo 2 par2, étaler les sur le plan de travail, couper les pour obtenir un rectangle de 12 cm de largeur et de 20cm de longueur, badigeonner les de beurre. Retourner les feuilles et procéder de la même façon de l'autre côté. Egoutter les crevettes, et disposer à l'extrémité d'un rectangle la valeur d'une crevette. Saler, poivrer? Ajouter 2 feuilles de coriandre, replier les bords du rectangle puis rouler le pour obtebnir un rouleau de 7 à 8 cm de long. Faire chauffer l'huile de friture dans un poele et cuire les rouleau Egoutter sur du papier absorbant avant de servir.