Ingrédients
Équivalences
- 250g de pois chiches
- 4 ciboules
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil
- 1/2 café de cumin
- 1 café de coriandre
- sel
- poivre
- huile de friture
ma recette de falafel,
Voici la recette de falafel du pays de mon mari le Maroc
Faire tremper 250g de pois chiches toutes une nuit, le lendemain, égouttez les pois chiches et passez-les au mixer avec 4 ciboules hachées, 2 gousses d'ail écrasées, 3 cuillère à soupe d'eau, et 4 brins de persil
Travaillez bien le mélange, car on doit obtenir une purée assez consistante. Puis ajoutez 1/2 café de cumin, 1 café de coriandre, sel, poivre. Mettez dans un saladier et laisser reposer 1 à 2 heures la purée obtenue.
Séparez ensuite le mélange en boulettes de la taille d'ue noix. Aplatissez-les un peu pour qu'elles ressemblent à des petites croquettes.
Plongez-les environ 4 mn dans l'huile de friture très chaude.Egouttez les falafels puis sevez-les accompagnés d'une sauce piquante
Ma sauce : 150g de yaourt nature avec 4 c. de concentré de tomates, 1/2 c. à café de cumin; et 1 c. à café de coriandre
et vous comment faites vous les falafels ?
Voici la recette de falafel du pays de mon mari le Maroc
Faire tremper 250g de pois chiches toutes une nuit, le lendemain, égouttez les pois chiches et passez-les au mixer avec 4 ciboules hachées, 2 gousses d'ail écrasées, 3 cuillère à soupe d'eau, et 4 brins de persil
Travaillez bien le mélange, car on doit obtenir une purée assez consistante. Puis ajoutez 1/2 café de cumin, 1 café de coriandre, sel, poivre. Mettez dans un saladier et laisser reposer 1 à 2 heures la purée obtenue.
Séparez ensuite le mélange en boulettes de la taille d'ue noix. Aplatissez-les un peu pour qu'elles ressemblent à des petites croquettes.
Plongez-les environ 4 mn dans l'huile de friture très chaude.Egouttez les falafels puis sevez-les accompagnés d'une sauce piquante
Ma sauce : 150g de yaourt nature avec 4 c. de concentré de tomates, 1/2 c. à café de cumin; et 1 c. à café de coriandre
et vous comment faites vous les falafels ?