Ingrédients
Équivalences
- 500g d'amandes émondées
- 375g de riz
- 325g de raisins de Malaga
- 3 oeufs
Recettes Marocaines
Bjr, recette transmise par une amie, très bonne pour qui aime de sucré-salé. D'après mon amie ce serait une recette marocaine.
Pour 3 poulets
Farce aux amandes :
Concassez 500 gr. d'amandes émondées
Faites cuire de votre façon habituelle 375 gr. de riz. Egouttez-le.
Faire gonfler 325 gr. de raisins de Malaga en les cuisant dans un peu d'eau frémissane. Les égoutter.
Mélangez délicatement les amandes, le riz et les raisins.
Salez (1cuil. à café). Sucrez (4 cuil. à soupe) et mouillez le tout avec 3 cuil. à soupe d'eau.
Choisissez 3 baux poulets bien tendres. Salez et poivrz l'intérieur de chaque volaille que vous remplissez avec la farce (sans trop tasser, car elle gonflera en cuisant)
Cousez l'ouverture et bridez les poulets.
Laissez fondre du beurre dans une cocotte (la recette dit 200 gr mais j'en mets bien moins, au pif !) ; ajoutez une cuiller à café de safran. la quantité nécessaire pouvant variée suivant l'intensité du safran. Goûtez et augmentez au besoin la dose. Bien mélanger et déposer les poulets.
Couvrez et mettez au four 3/4 d'heure à une heure suivant la grosseur et la qualité des poulets.
Une fois cuits découpez les poulets, la force étant au milieu du plat et les morceaux tout autour (ceci étant le service à la française)
Servez les poulets avec la sauce suivante à part dans une saucière.
Laissez mijoter et fondre doucement 2 cuil. à soupe de beurre, 3 oignons coupés en lamelles et 5 tomates pelées et coupées en 4, sel poivre. Y incorporer le jus de cuisson des poulets.
Un peu long, mais très bon.
Les amies marocaines peuvent elles me dire si ce genre de plat peut-être effectivement être marocain ? C en tout cas ce qui m'a été dit. Biises à toutes et bon app'
Bjr, recette transmise par une amie, très bonne pour qui aime de sucré-salé. D'après mon amie ce serait une recette marocaine.
Pour 3 poulets
Farce aux amandes :
Concassez 500 gr. d'amandes émondées
Faites cuire de votre façon habituelle 375 gr. de riz. Egouttez-le.
Faire gonfler 325 gr. de raisins de Malaga en les cuisant dans un peu d'eau frémissane. Les égoutter.
Mélangez délicatement les amandes, le riz et les raisins.
Salez (1cuil. à café). Sucrez (4 cuil. à soupe) et mouillez le tout avec 3 cuil. à soupe d'eau.
Choisissez 3 baux poulets bien tendres. Salez et poivrz l'intérieur de chaque volaille que vous remplissez avec la farce (sans trop tasser, car elle gonflera en cuisant)
Cousez l'ouverture et bridez les poulets.
Laissez fondre du beurre dans une cocotte (la recette dit 200 gr mais j'en mets bien moins, au pif !) ; ajoutez une cuiller à café de safran. la quantité nécessaire pouvant variée suivant l'intensité du safran. Goûtez et augmentez au besoin la dose. Bien mélanger et déposer les poulets.
Couvrez et mettez au four 3/4 d'heure à une heure suivant la grosseur et la qualité des poulets.
Une fois cuits découpez les poulets, la force étant au milieu du plat et les morceaux tout autour (ceci étant le service à la française)
Servez les poulets avec la sauce suivante à part dans une saucière.
Laissez mijoter et fondre doucement 2 cuil. à soupe de beurre, 3 oignons coupés en lamelles et 5 tomates pelées et coupées en 4, sel poivre. Y incorporer le jus de cuisson des poulets.
Un peu long, mais très bon.
Les amies marocaines peuvent elles me dire si ce genre de plat peut-être effectivement être marocain ? C en tout cas ce qui m'a été dit. Biises à toutes et bon app'
