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Maroc : Feqqas (gâteaux salés)

1 réponse · 3687 vues

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bonjour à tous et toutes!!

j'aimerais trouver une recette de petits biscuits salés que j'ai goûté à Rabat. J'ai déjà fait plusieurs recherches dans des bouquins et sur le net sans succès alors je m'adresse à vous.
Ce sont des petits biscuits salés, même un peu piquant, de plus ou moins deux centimètres de long. Pour faire la forme je crois que c'est le même procédé que pour les feqqas, un boudin qu'on coupe en petites tranches.
J'espère avoir donné assez d'indices pour que vous puissiez éclairé ma lanterne.

ils sont de couleurs un peu jaune, mais pour les ingrédients je n'en sais pas plus. Je pense qu'il doit y avoir une épice du genre de la moutarde dedans parce que quand tu les mets en bouche ca pique un peu. Je sais que ca ne donne pas bcp d'indications mais ca fait des mois que je cherche cette recette et je commence à désespérer un peu. Pleure ou vraiment très malheureux

Merci d'avance
Bizzz Cligne de l'oeil
2 Recette

Gâteaux salés marocains aux fromages et épices

Ingrédients Équivalences
  • 250g de margarine fondue
  • 1/2L de lait
  • 1 petit verre d'huile
  • 4 morceaux de fromage
  • 1 sachet de levure pâtissière
  • Un peu de sel
  • 1/2 petite cuillerée de poivre
  • 1/2 petite cuillérée de Ras El Hanout
  • 2 grandes cuillerées de thym moulu
  • 2 grandes cuillerées de moutarde
  • Une petite cuillerée de piment rouge (piquant)
  • Farine pour mélanger
Recette certifiée 100% sans IA
Recette des gâteaux salés (feqqas) copiée sur un livre La patisserie marocaine de Nadia Jouhri Société d'Edition et de Difusion Al Madariss
Proportions :
250g de margarine fondue
1/2L de lait
1 petit verre d'huile
4 morceaux de fromage
1 sachet de levure pâtissière
Un peu de sel
1/2 petite cuillerée de poivre
1/2 petite cuillérée de Ras El Hanout
2 grandes cuillerées de thym moulu
2 grandes cuillerées de moutarde
Une petite cuillerée de piment rouge (piquant)
Farine pour mélanger

Préparation :
Dans un récipient, bien mélanger le tout, la farine à rajouter à la fin petit à petit pour obtenir une pâte. En faire des rouleaux assez fin (grosseur d'un doigt). Déposer sur une plaque et cuire à demi dans un four chaud. Laisser refroidir. Puis couper avec un couteau. Reprendre la cuisson pour faire dorer les feqqas.
Voilà ma première participation à ce super forum.
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