Feuilleté aux noix caramélisées au citron et cannelle

FEUILLETE AUX NOIX

Ingrédients :

500g de pâte feuilleté
1oeuf
1c.a.s. d'huile
pour la farce :
50g de beurre
2oeufs 80g de sucre
300g de noix
1/2c.a.s de cannelle zeste d'un citron
50g de raisins secs
1c.a.s d'eau de fleur d'oranger
3c.a.s. de lait

Préparation :
Mettez les raisins secs dans un bol d'eau tiède et laissez-les gonflés. pendant ce temps, préparez la farce : faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. hachez finement les noix, battez deux blancs d'œufs au fouet avec le sucre ensuite ajoutez à ce mélange les noix hachées avec le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger, les raisins secs égouttés et ajoutez ensuite le lait petit à petit en mélangeant.
Étalez la pâte, formez un rectangle de 35 cm sur 40, mettez-la dans un plat à four huilé, mettez dedans le mélange du noix, badigeonnez les côtés avec le jaune d'œuf et fermez-les après.
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Faites chauffer le four et laissez cuire pendant 50 minutes.
Retirez du four, laissez refroidir et présentez en tranches.