Ingrédients
Équivalences
- 250g de lentilles
- 1,5 litres de bouillon
- 250g de viande de mouton ou de veau
- 3 à 4 oignons rouges
- 3 belles tomates
- 1/2 cuil à café de safran
- poivre
- noix de beurre
- coriandre ou persil haché fin
exotique :
Harira aux lentilles (délicieuse soupe marocaine)
Cuire 250 gr de lentilles dans de l'eau salée, égoutter et ajouter un jus de citron. Mettre dans une grande casserole 1,5 litre de bouillon, 250 gr de viande de mouton ou de veau coupée en petits dés, 3 à 4 oignons rouges émincés, 3 belles tomates mondées et hachées ou 1 petite boite de tomates pelées, 1/2 cuil à café de safran et du poivre. Laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ajouter les lentilles et une noix de beurre. Servir dans de grands bols avec du coriandre ou à défaut du persil haché fin.
Bien entendu, c'est une recette de harira parmi tant d'autres...
Harira aux lentilles (délicieuse soupe marocaine)
Cuire 250 gr de lentilles dans de l'eau salée, égoutter et ajouter un jus de citron. Mettre dans une grande casserole 1,5 litre de bouillon, 250 gr de viande de mouton ou de veau coupée en petits dés, 3 à 4 oignons rouges émincés, 3 belles tomates mondées et hachées ou 1 petite boite de tomates pelées, 1/2 cuil à café de safran et du poivre. Laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ajouter les lentilles et une noix de beurre. Servir dans de grands bols avec du coriandre ou à défaut du persil haché fin.
Bien entendu, c'est une recette de harira parmi tant d'autres...