Recettes MarocainesBonjour Emilieb10, voici la seule recette de Harira que j'ai trouvé dans mes archives ; malheureusement il y a des lentilles ET des vermicelles mais je pense que tu peux l'adapter à ta guise :
Ingrédients :
- 2 tomates râpées
- 3 oignons râpés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 verre à thé de lentilles
- 1 pincée de poivre moulu
- 1 verre de fécule de pommes de terre ou de farine blanche
- 1 verre de vermicelle.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
des morceaux de viande (facultatif mais pour moi du veau ou du mouton coupé en dés et la quantité en fonction de tes goûts)
- 1 verre à thé d’herbes coupées finement ou mixées
persil, coriandre fraîche
Explications :
1 -Faire revenir l’oignon râpé, la tomate avec le sel, l’huile, le poivre, la cannelle et l’herbe mixée et éventuellement la viande. Ajouter les lentilles, et couvrir d’eau à moitié.
2 -Faire cuire une demi-heure, puis ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau, le concentré de tomate, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
3 -Ajouter à la fin le vermicelle en pluie, bien mélanger avec le reste. Servir chaud avec des tranches de citron.
Voilà j'espère t'avoir aidée....
