Ingrédients
Équivalences
- 250 ml de pois chiches
- 250 ml de lentilles
- 500 g d'agneau haché
- 5 tiges de céleri hachées
- 2 oignons hachés
- 1 l de purée de tomate ou de tomates en dés
- 250 ml de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail hachées
- 15 ml de gingembre en poudre
- 2 l d'eau
- 1 cube de bouillon d'agneau ou de bœuf
- 2 g de safran
- 125 ml de persil haché
- 125 ml de vermicelles
- 125 ml de coriandre hachée
- 4 citrons
- 60 ml d'huile d'olive
- sel, poivre au goût, raz hanoul
la harira est une soupe
Soupe harira
Pour 8 à 10 personnes personnes
Ingrédients :
* 250 ml de pois chiches
* 250 ml de lentilles
* 500 g d'agneau haché ( moi j'ai mis un morceau de poitrine car il était à 2€)
* 5 tiges de céleri hachées
* 2 oignons hachés
* 1 l de purée de tomate ou de tomates en dés
* 250 ml de concentré de tomate
* 3 gousses d'ail hachées
* 15 ml de gingembre en poudre
* 2 l d'eau
* 1 cube de bouillon d'agneau ou de bœuf
* 2 g de safran
* 125 ml de persil haché
* 125 ml de vermicelles
* 125 ml de coriandre hachée
* 4 citrons
* 60 ml d'huile d'olive
* sel, poivre au goût, raz hanoul( épice à couscous)
Préparation :
La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles. Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir l'agneau haché avec le céleri et l'oignon pendant 7 ou 8 minutes.
Ajoutez les tomates en dés et la pâte de tomate, puis l'ail et le gingembre ainsi que les pois chiches et les lentilles. Versez l'eau et assaisonnez. Laissez cuire pendant 45 min.
Ajoutez le cube de bouillon, les épices et le persil. Faites cuire pendant 20 min, puis ajoutez les vermicelles et la coriandre. Faites cuire de nouveau jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes et assaisonnez de nouveau. Servez et arrosez de citron.
Astuces :
On peut jouer sur la consistance en ajoutant plus de bouillon ou de tomates en dés. Cette soupe délicieuse est populaire au moment de la rupture du jeûne dans les pays du Maghreb.
Bon je vais me faire un thé
Soupe harira
Pour 8 à 10 personnes personnes
Ingrédients :
* 250 ml de pois chiches
* 250 ml de lentilles
* 500 g d'agneau haché ( moi j'ai mis un morceau de poitrine car il était à 2€)
* 5 tiges de céleri hachées
* 2 oignons hachés
* 1 l de purée de tomate ou de tomates en dés
* 250 ml de concentré de tomate
* 3 gousses d'ail hachées
* 15 ml de gingembre en poudre
* 2 l d'eau
* 1 cube de bouillon d'agneau ou de bœuf
* 2 g de safran
* 125 ml de persil haché
* 125 ml de vermicelles
* 125 ml de coriandre hachée
* 4 citrons
* 60 ml d'huile d'olive
* sel, poivre au goût, raz hanoul( épice à couscous)
Préparation :
La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles. Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir l'agneau haché avec le céleri et l'oignon pendant 7 ou 8 minutes.
Ajoutez les tomates en dés et la pâte de tomate, puis l'ail et le gingembre ainsi que les pois chiches et les lentilles. Versez l'eau et assaisonnez. Laissez cuire pendant 45 min.
Ajoutez le cube de bouillon, les épices et le persil. Faites cuire pendant 20 min, puis ajoutez les vermicelles et la coriandre. Faites cuire de nouveau jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes et assaisonnez de nouveau. Servez et arrosez de citron.
Astuces :
On peut jouer sur la consistance en ajoutant plus de bouillon ou de tomates en dés. Cette soupe délicieuse est populaire au moment de la rupture du jeûne dans les pays du Maghreb.
Bon je vais me faire un thé