Maroc: Kebda mchermla

1 oct. 2005

a votre avis quel est la meilleure façon de preparer el kebda mchermla, je voudrai bien en faire un ptit peu pour le ftour

merci à toutes

2 Recette oct. 2005

Foie d'agneau aux épices marocaines avec citron confit et coriandre

Ingrédients Équivalences

500 g de foie d'agneau
1/2 bouquet de coriandre haché
3 gousses d'ail
huile d'olive
Ecorce d'1/2 citron confit
sel
cumin
paprika

bonjour babiche

Foie m'charmla
Pour 3 personnes
500 g de foie d'agneau
1/2 bouquet de coriandre haché
3 gousses d'ail
huile d'olive
Ecorce d'1/2 citron confit
sel, cumin, paprika

Laver et égoutter le foie, le couper en dés moyens
Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie avec l'ail haché, le coriandre, le sel, le cumin, le paprika et l'huile d'olive
Faire revenir quelques minutes l'ensemble, ajouter le citron confit coupés en petits morceaux
verser y 3 verres d'eau et laisser cuire 20 mn environ
Faire réduire et retire avant que la sauce n'épaississe

Remarque : cette salade se mange chaude ou froide

J'espères que c'est ce que tu recherchais

bon ftour

Ninette1

3 oct. 2005

salut
salam

moi je ne procède pas de cette façon:

je prépare la chermoula: huile d'olive, cumin ail persil coriandre sel paprika poivre

je laisse la kebda macérer un moment puis je mets les morceaux de kebda un a un dans la semoule (ou chapelure) et je fais frire...un pur délice!

saha ftorkoum

4 oct. 2005

salut,

moi je le fais comme toi tchetchoumicha mais parfois une fois qu'il est frit, je le coupe en petits morceaux, j'ajoute la chermoula où il a trempé, un peu d'huile de friture, une poignée d'olive, une écorce de citron confit et un peu d'eau, je fais bouillir un petit peu et réduit la sauce. Mon mari aime avec un filet de jus de citron , moi non.
bisous et bon ftour